黄鳝如何去骨这样做就对了

时间：2023-05-06 来源：网友分享

黄鳝如何去骨这样做就对了

黄鳝每个地方的做法不一样，有的地方习惯吃去骨的黄鳝，但是这个去骨的步骤很多人都不会，觉得非常难，下面介绍黄鳝如何去骨这样做就对了。

黄鳝如何去骨

1，先找一块长方形的木板(长度与鳝鱼长度相仿)

2，在木板的一头砸入一颗长钉子(使钉子能够穿透木板，钉子尖外露0.5厘米左右)

3.反转木板，使有钉子尖的那一面朝上

4，用手捏住黄鳝的头(活的)，摁在钉子尖上使之穿透(头是侧着的.

5，右手拿一小刀从黄鳝的后颈部扎进去(扎进去一半)左手协助，从头到尾部刨开后，用小刀在颈部把骨头挑起来，小刀在骨头的下面 (不要把骨头切断)，从上而下把骨头和肉分离，最后从颈部切断，就大功告成。操作时小心手，开始会手生，多做就好了步骤就是这样的。

黄鳝做药膳

黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。

附方

【性能】味甘，性温。归肝、脾、肾经。能补气血，强筋骨，除风湿。

【应用】

1.用于气血不足，体倦乏力，心悸气短，头晕眼花。可用本品同猪瘦肉、黄芪等煮熟后，饮汤食肉。

2.用于治疗久痢、便血或内痔出血。可用本品焙干研末，加红糖调味服。或用本品煮熟、调味，食肉饮汤。

3.用于久患风湿，肢体酸痛，腰脚无力。可与杜仲、桑寄生、五加皮配伍，煎汤服。