五仁月饼为什么难吃？购买时注意看五仁月饼保质期

五仁月饼在中国历史由来已久，但是如今的人们不知道是吃腻了还是厂家偷工减料了，导致五仁月饼被黑得不成样子。那么，五仁月饼为什么难吃？五仁月饼保质期多久？

五仁月饼为什么难吃

相传，织女被王母抓走后，牛郎天天在家以泪洗面，老牛看不过眼就告诉牛郎，可以在自己死后用牛皮做鞋子，穿上后就可以飞天。

老牛死后，牛郎穿着牛皮鞋带着两个孩子飞上天找织女。织女看到牛郎和两个孩子非常开心，就用嫦娥送她的五种果仁做个月饼，起名五仁月饼!

传说很美好，可是现代人并不买账，把五仁月饼都黑出翔了。

五仁月饼难吃在馅儿，但它的馅儿更像被经过精心设计、配制过，专门挑了五种果仁按一定比例混在一起，不同果仁的处理方式还不尽相同，发明五仁月饼的人似乎在寻求口味之外的某种目的。

在古代，因为用料讲究，五仁月饼堪称“饼中贵族”。《红楼梦》第七十六回写，只有一家之长的贾母才能吃“内造瓜仁油松瓤月饼”，所谓“内造”是指大内御膳房做的点心，“瓜仁油松瓤月饼”就是五仁月饼的一种，由松仁、核桃仁、瓜子仁等果仁混合冰糖和猪油做成的糕饼。

先不论好不好吃，至少身份上是极其尊贵的。

真正让五仁月饼难吃的或许是工厂的大规模生产。为了大批量生产五仁月饼，就不得不在原材料和加工工序上作出妥协，从而使这种精致的糕饼变得日渐简陋。

五仁月饼暗指什么意思

五仁月饼寓意团圆美满，其寓意远大于口味。各种果仁预示着硕果累累，和谐包容。

暗指表达对某一个人的不喜欢或者形容一个人非常讨嫌。

五仁月饼之所以有这一层意思是由于它一般却本钱高，而且有的商家制作原料不干净，莲蓉可以用马铃薯和香精制造，豆沙可以用咖啡渣和香精制造，椰蓉可以用生果渣和咖啡渣制造，各种生果月饼可以用南瓜加香精制造，连黑芝麻月饼都不一定能保证是没有染色的芝麻。

更可怕的是，北派五仁月饼，非加青红丝不可。这种东西，食之无味，搞不清到底是橙皮、木瓜或是冬瓜做的。所以五仁月饼会遭部分年轻人的嫌弃。

五仁月饼虽然传统却没有心意传，只要是五仁月饼，瓜子就是瓜子，花生就是花生，核桃就是核桃，冰糖就是冰糖，掰开看看一望而知。五仁月饼甜不算甜咸不算咸咸，入嘴又很干，实在跟好吃沾不上关系。

五仁月饼选购技巧

一看外观

首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名，如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。

二闻气味

质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。

三是品尝

一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类;馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。

五仁月饼保质期

按照国家月饼标准规定，盒装月饼最长可以在冷冻状态下保存60天，在室温下可保存25天，而散装的月饼只能保存10天。

一般，月饼包装上都注明了保质期， 比如有40天的，有的注明是60天，有的包装比较简陋的月饼，干脆就没有注明保质期。

月饼包装上所注明的保质期是在满足一定外部条件的情况下月饼可以食用的期限。

比如说，保存温度在25摄氏度左右，静置于干燥阴凉处等等。而月饼在运输、储存和销售的过程中，有可能被放置在温度较高的环境中，包装有可能破损，月饼会受到一定颠簸，这些因素都会缩短月饼的保质期。因此，我们吃月饼不能盲目地相信包装上注明的保质期。