粳糯米与灿糯米的区别粳糯米与灿糯米哪个好

时间：2023-05-06 来源：网友分享

在生活中常见的糯米有两种，按品种分就是粳糯和灿糯，其实从外形上就可以很好的分辨的，糯籼米通常是细细的长长的，而粳糯米是圆嘟嘟的。不同的糯米产地不同，那么它的口感和功效也是完全不同的。

1、粳糯米

粳糯米在河北、辽宁等地种植的会比较多，它比较容易煮烂，熟透之后的粘性会比较高带着明显的甜味，但它的黏度会稍微逊色于长糯米。所以比较适合用来做米饭或者八宝粥或者是麻薯，整体的口感比较柔软，适合老人家。

2、灿糯米

灿糯米一般出产南方，在江、浙、徽等地种植的比较多，一般是收获两季到三季左右，灿糯米的黏性会很强，比较容易消化，但是它的口感会比较偏硬，如果和米饭一直煮的话容易返生，适合用来做粽子或者是酿酒。

粳糯米和灿糯米各有各的特点，两种米没有好坏之分，如果想用来做粽子或者酿酒就选择灿糯米，如果用来做八宝粥或者是甜品就选择粳糯米。

粳糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

1、糖尿病患者

糯米的升糖指数很高，特别是糯米制品醪糟，经发酵后，淀粉已被部分水解，消化速度堪比白糖，此外，对糖尿病患者而言，汤圆、年糕等的糯米制品也是应该少吃为妙。

2、肠胃功能不好的人

糯米放凉后消化难度会大大增加，如果肠胃不好的人再吃凉粽子等的食物可能会发生胃胀，甚至食而不化。

3、正在减肥的人

糯米热量很高，每100克糯米的能量为348千卡。此外，糯米所含有的糖分在经过转化后成为葡萄糖，很快就会转变成为脂肪，然后堆积在体内。对于减肥的朋友来说，最要命的是，糯米还会改善你的食欲，容易让人产生饥饿感，导致进食量的增加。

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