抹茶雪媚娘的做法 网红零食配方

时间：2023-05-06 来源：网友分享

抹茶雪媚娘的做法 网红零食配方

抹茶雪媚娘其实和普通雪媚娘做法差不多，只是在搅拌面皮的时候加入了抹茶粉而已，或者是在馅料里面加入一些抹茶奶油，特别的简单。

抹茶雪媚娘的做法

1糯米粉，木薯粉，淀粉，混合过筛，放一旁备用。

2抹茶粉中加入少许温水，充分调开。

3加入鲜奶和淡奶油，搅打均匀。放燃气灶上稍微热一下，30度左右，时间在1到2分钟。

4把温热的奶液倒入混合好的三种粉中，搅拌均匀。(奶液加温使粉类好融合)

5搅拌均匀后，过筛到一个深盘中。

6水开后，放进蒸锅里，蒸20分钟。

7趁热加入黄油，先用筷子搅拌，不烫手后，改用手揉，揉好后，裹保鲜膜，冰箱冷藏2小时。

8利用这个时间，把手粉炒好，中小火，炒到糯米粉微微变黄，出香味。

9快到两个小时了，芒果切块。

10淡奶油加糖，打发。

11面团分成6份，每份32克，覆盖保鲜膜保湿。

12擀成薄薄的面皮，放到一个小碗中，加入奶油，芒果丁。

13再覆上一些奶油，盖住芒果丁。

14包包子手法，包好雪媚娘。收尾后多出的面挤揪掉。

15整理成型。冰箱冷藏后口感最佳，也可以冷冻，吃时提前拿出来解冻。

抹茶雪媚娘怎么做好吃

1.准备食材：细砂糖和抹茶粉内外都要用哦!

2.将纯净水、抹茶粉(雪媚娘皮)、玉米油、细砂糖(雪媚娘皮)煮到快沸腾时关火。

3.加入雪媚娘粉混合均匀。

4.取出面团，戴上一次性手套揉匀。

5.揉好的面团放在蒸锅上蒸15分钟左右。

6.取出面团，保鲜膜包起来放入冷冻室40分钟左右，充分冷却定型。

7.抹茶粉(雪媚娘内陷)加入沸水搅拌均匀。

8.淡奶油里加入细砂糖(雪媚娘内陷)高速打发至出现纹路。

9.加入抹茶液继续打发至出现羽毛状的清晰纹路。

10.从冷冻室取出面团，分割成30g-40g左右的小面团，擀平包裹上打发好的奶油，揉圆。

11.放进冷冻室冷冻成型，一次性吃不完的话可以放进冷藏室冷藏，我比较赶时间有的没揉圆。

12.外面滚上一层雪媚娘粉更好看哦!

抹茶雪媚娘小技巧

1抹茶奶油要冷藏6小时以上久一点也没关系，所以我是头天晚上先做好的抹茶奶油。第二天做好皮后再打发抹茶奶油再包的。

2雪媚娘皮要擀得够薄，从皮里可以透出里边抹茶淡奶油的浅绿色，才算合格哈。将雪媚娘放冰箱冷藏，一天内食用完毕。

3在淡奶油中加入抹茶粉打发，可以得到抹茶口味的淡奶油。但因为抹茶粉是一种在液体里比较难化开的粉末，所以打发到浓稠的时候，先暂停打发，用刮刀用力的拌几圈，此时的淡奶油质地更容易让抹茶粉均匀化开。等拌匀以后继续打发，打出来的淡奶油里就不会有没有化开的抹茶粉颗粒了。

抹茶雪媚娘好吃吗

雪媚娘是非常适合夏天的甜点。清凉冰爽、晶莹剔透。而抹茶雪媚娘，则让这份清爽的感觉更进一层。  

一道好的雪媚娘，关键在于雪媚娘皮。要薄、口感要好。我们自己在家做，需要根据实际情况灵活调整面团中牛奶的加入量，用力揉透。而剩下的，就非常简单了。 抹茶、淡奶油、红豆馅。完美搭配带来完美的味觉体验。你也可以换成原味淡奶油和自己喜欢的新鲜水果，这样各种口味的雪媚娘就都不在话下了!

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