红豆怎么做成豆沙红豆怎么去皮

时间：2023-05-06 来源：网友分享

红豆怎么做成豆沙红豆怎么去皮

豆沙是大家都很喜欢吃的一种食品，其实豆沙就是由红豆磨制加工而来的，将红豆去皮后再进行加工，加入冰糖再煸炒，这样炒出来的红豆沙馅口感非常的丝滑细腻。

红豆怎么做成豆沙

1.准备红豆，挑去杂质

2.红豆洗净后，浸泡2小时左右

3.倒入砂锅中，加入足量的水煮开，之后关火焖半小时，之后再次开火煮开，再关火焖半小时，反复几次，豆子容易熟

4.煮好的红豆吸饱水变的饱满，用手轻捻就碎的状态即可关火。，煮好的红豆连同红豆水一起盛出。(豆子煮的太硬不行，煮破皮出了豆沙就也不好，所以要观察豆子的状态最好)

5.将红豆和汤汁一起放入搅拌机中，将红豆搅打成蓉。(我这个粉碎机不加水是打不动的，所以一定要连同煮红豆的水一起搅打，煮红豆的汤也不浪费)

6.为了口感更细腻，多搅打几次，搅打成蓉的豆沙会吸收水分更加干，如果搅打不动，继续加少量的水，直到非常细腻的状态

7.平底锅中，加入猪油，开火煮融化

8.加入豆沙蓉。转中小火的状态煸炒

9.冰糖提前用臼捣碎

10.之后将冰糖碎加入到豆沙中，继续煸炒

11.煸炒至油份完全融入到豆沙馅中，豆沙馅显得极其细腻顺滑

12.最后炒到豆沙馅收干，有点粘底的状态即可。(不要炒的过分干，因为凉了以后会更硬一些，口感欠佳。)

红豆怎么去皮

1)烧开水，然后倒进洗净并沥干水分的红豆，煮1~2小时就烂透了。

2)然后是要“洗”，待冷却后，用手到锅里去捏豆子，要彻底捏散。

3)然后再过筛：用细网眼的筛子把煮烂的豆子倒进去，再用手来擦，这样豆沙就下去了，留下的就是豆子皮啦。

4)将滤下的豆沙再倒进锅中，加入熟猪油和糖，一起熬制，要一直不停地炒拌，决不能断!否则锅底会有一层糊掉的干枯的皮，那就不行了。

5)炒至厚薄适度，品味道，再加入糖桂花，当锅中“噗噜，噗噜”冒大泡时即可出锅了。

红豆薏仁的作用

薏米又叫薏仁、药玉米等，即可食用又可药用，这就是所谓的药食同源。薏米具有利水渗湿、健脾止泻、排脓等功效，常用于久病体虚及病后恢复期，是老人儿童较好的药用食物。薏米还具有解热、镇静、镇痛等作用，常用来治慢性肠炎、阑尾炎、风湿性关节痛、尿路感染等症。同时，薏米含有丰富的膳食纤维，能帮助消化道代谢，避免热量囤积，而且具有利尿化湿的排水功效及美白肌肤的妙用。

红豆能清血热，利水湿，具有强心，消除疲劳肾脏病和浮肿的功效，中医专家认为，红豆具有消肿、轻身的功效。红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。