吃螃蟹为什么要喝黄酒雄黄酒和黄酒一样吗

时间：2023-05-06 来源：网友分享

吃螃蟹为什么要喝黄酒雄黄酒和黄酒一样吗

很多人吃螃蟹的时候习惯喝一些黄酒，吃螃蟹喝黄酒是很好的一种搭配，两者的味道搭配相得益彰，吃螃蟹喝黄酒还可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感。

吃螃蟹为什么要喝黄酒

现在可能还没那么讲究，但古时候螃蟹和黄酒是最佳的搭配，李白也曾吟诗赞美道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”古人有把食蟹、饮酒、赋诗、赏菊作为金秋时节的快意之事。其中，喝得最多的就是黄酒。黄酒颜色类似威士忌,口感上与螃蟹搭配相得益彰。吃螃蟹搭配黄酒有两大好处：

1、驱寒暖胃

螃蟹性大寒，尤其是脾胃虚寒的人食用后很容易出现腹泻腹痛等症状。黄酒有活血暖胃的功效，性暖和，吃螃蟹喝黄酒是除寒气的好选择。

2、提鲜

黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质可以提升蟹肉的鲜味，使得两者的搭配变得非常和谐，渗透到蟹肉组织内部，溶解其中的有机物质，令肉质更加松嫩。

3、去腥杀菌

蒸螃蟹时洒点黄酒，不仅可以使蟹肉鲜嫩，还能减轻一些吃螃蟹引起的不适感觉，既能祛除蟹的寒气，又可除腥味。黄酒中的酒精有祛腥、解腻的作用，以及杀菌的作用。

雄黄酒和黄酒一样吗

不一样。

雄黄酒是用雄黄研磨成粉末泡制的白酒或黄酒，里面加了雄黄。雄黄是一种矿物，是一种含砷的硫化物，主要化学成分是有毒的二硫化二砷，加热后经化学反应变成三氧化二砷，也就是砒霜。颜色从鲜黄到偏红都有，但以黄色居多，所以称为雄黄。雄黄性温、微辛、有毒，既可以外搽又可以内服，主要用做解毒、杀虫，外用治疗恶疮、蛇虫咬伤等，效果较好。但雄黄少量饮用，有腐蚀之力，所以一定要经医生指示，并遵古法炮制的雄黄酒才能喝。而黄酒就不同了。黄酒其实是种米酒。黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。和白酒不同的是，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%，不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。黄酒中含大量蛋白质、B族维生素、钙、磷、硒等，以及一定量的糖、有机酸和氨基酸。黄酒和雄黄酒不同，可随意饮用。中医上，黄酒可以做药用，生饮对心跳过快、厌食、烦躁等有疗效;热饮可以缓解血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木。