黄油化了还能用吗黄油化了还能打发吗

时间：2023-05-06 来源：网友分享

黄油化了还能用吗黄油化了还能打发吗

黄油在高温下是会融化的，因此如果在保存的时候忘记放冰箱里了就会导致黄油融化，那么黄油如果化了还能不能继续使用呢？会不会有什么影响？

黄油化了还能用吗

如果只是融化没有变质的话，是可以用的。

温度慢慢升高，到达二十几度的时候，黄油就开始慢慢的，变得很软。如果没有外力作用下，它能够维持固体的形态不变形。但有外力作用的时候，比如拿手指轻轻触碰，或者拿打蛋器轻轻搅拌，它就会像“烂泥”一样的凹下去。这个状态，就叫做“软化”。打发黄油前本就需要将黄油进行软化，都是要融化了才做的，只要确保不是变质的化掉就行。如果不想它融化，可以放置到冷的环境，它自然而然就会凝固。

黄油化了还能打发吗

黄油化了比较难打发。

黄油自然凝固的表示很新鲜，要是化了的黄油的话，不是因为温度的影响，就是变质了，变质是不能用的，要是温度的话，如果温度过高把黄油软化成水一样了，因为黄油含有水分，化成水会造成油水分离，用来做点心的话效果会变差。且黄油一旦化成液态，其特性中的乳析性就会消失，这时就算加入砂糖不断搅拌也无法再使空气充满其中，估计也是很难打发的。