沙朗牛排的做法沙朗牛排是哪个部位

时间：2023-05-06 来源：网友分享

沙朗牛排的做法沙朗牛排是哪个部位

沙朗牛排是牛排中的一种，这种牛排的肉质很好，配上香浓的黑椒汁十分美味，而且牛排的营养价值也极高，下面一起来学学沙朗牛排怎么煎好吃吧。

主料：沙朗牛排1块，食用油60ml，土豆1个，生菜30g

辅料：百里香5枝，意大利黑醋10ml，盐5g，黑胡椒碎3g

做法：

1、准备一个带盖子的腌料盒，放入沙朗牛排，加入海盐、黑胡椒碎、百里香以及食用油，均匀涂抹到牛排上，室温静置1天。

2、土豆洗净后带皮上锅蒸熟，然后拿出来装到保鲜袋里面用勺子按压成土豆泥，倒出来备用。

3、准备扒锅，放在炉火上，烧到7成热的时候，加入少许食用油，放入腌制好的牛排。

4、煎到表面熟了之后，就可以翻面继续煎，大概2粉红总之后，就可以装盘。

5、用土豆泥、生菜叶装饰，放上煎好的沙朗牛排，淋上一点意大利黑醋就OK了。

沙朗(Sirloin Steak)，指牛的后腰肉，带膘的牛排。肉质细嫩度仅次于菲力，脂肪量较菲力高，牛排烹调手法适合单份扒或整条烤。加上沙朗牛排位于牛运动量非常少的部位，肉质鲜嫩的同时布满了油花，仿佛大理石纹在你眼前展现动人的形态。

1. 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品

2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

在西餐中，牛排多数是作为主菜出现在菜单上的，因此在用餐时，要按照头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的顺序依次享用。

吃牛排的礼仪在这里归纳成七个要点：面向料理端正坐好;肩膀与手腕放松;两臂贴着身体;手肘不要过高或低;刀叉与餐盘呈倾斜角;以叉将料理紧紧按住;轻轻地移动刀子，压住时可用力。

如果到正规的西餐厅，或者到外国就餐的话，在入座的时候，身体要端正，注意手肘不要摆放在桌面上，同时不能跷二郎腿，特别是女性朋友哦。同时身体和餐桌的距离一般就以可以方便就餐为宜。此时在餐桌上已经摆好的餐具不要随意摆弄，但可以拿起餐巾对着放在膝盖到大腿的部位。

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