三七粉泡水会有泡沫吗三七粉冲泡后为什么有很多泡沫

时间：2023-05-06 来源：网友分享

三七粉是很常见的一个养生食材，很多人都喜欢用三七粉泡水喝，三七粉泡水有沉淀不易溶解，在冲泡的时候会有一些沉淀和泡沫。

三七粉泡水会有泡沫吗

三七粉泡水会有泡沫。

三七粉中含有的一种皂苷类的化合物，加水经过搅拌之后会出现起泡的情况，活性物物质越多，起泡的情况越厉害。三七粉中含有的三七总皂苷是一种表面活性剂，加水搅拌之后会出现微微起泡的情况，而三七皂苷是具有很多功效的活性物质，可以活血祛瘀，通脉活络。具有抑制血小板聚集和增加脑血流量的作用，因此三七粉起泡越多，其功效越好。

三七粉冲泡后为什么有很多泡沫

三七粉是固体粉末，颗粒之间距离大，与水混合后形成的混合物分子间距离小，有分子力吸引作用(内聚力)，所以不易散开。三七粉与水混合后只能形成混悬液，即混悬在水中。三七总皂苷是一种表面活性剂，因其水溶液在振摇后会起泡而得名，所以平时冲服三七粉，在搅拌过程中产生的泡沫，就是三七总皂苷了。所以，在冲泡三七粉的过程中出现轻微的沉淀、泡沫都是正常的现象，大家可以放心服用。

三七粉冲泡后有沉淀

三七粉含有脂溶性和水溶性两大类成分，不论粉有多细，原则上多多少少会有溶不开的小结块!三七粉是固体粉末，颗粒之间距离大，与水混合后形成的混合物分子间距离小，有分子力吸引作用(内聚力)，所以不易散开。三七粉与水混合后只能形成混悬液，即混悬在水中。三七粉冲泡后有泡沫：三七总皂苷是一种表面活性剂，因其水溶液在振摇后会起泡而得名，所以平时冲服三七粉，在搅拌过程中产生的泡沫，就是三七总皂苷了。所以，在冲泡三七粉的过程中出现轻微的沉淀、泡沫都是正常的现象，大家可以放心服用。