油炸排骨多久可以熟油炸排骨怎么看熟没熟

时间：2023-05-06 来源：网友分享

油炸排骨多久可以熟油炸排骨怎么看熟没熟

排骨的做法有很多种，油炸排骨就是其中一种，有炸排骨特别香，很好吃，那么油炸排骨多久可以熟呢，油炸排骨怎么看熟没熟呢。

排骨一般炸的时间，最好是不要低于十分钟，因为骨头加上肉会比较硬，炸排骨用7成油温最好，拿手放在油上4公分左右，感觉烫手就可以了下入排骨炸了，不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，口感就差远了。

炸排骨炸至肉收缩，两端的骨头露出来了，这就表明将要熟了。这时再加温，用大火把骨头里的油煸出来，同时骨头炸成金黄色即可出锅。炸肉熟没熟一般看颜色，变色透明状，微黄，看不到颜色就看食物表面，没有气泡后炸30秒就可以了.

1、排骨泡去血水后，沥干水分，切成三厘米长的小块。蒜两瓣，姜一小块，葱两根，都切末。

2、切成小块的排骨放入一个盘中，在盘里放一点油下去浸渍一下排骨。

3、用一个容器装好排骨，将葱姜蒜末放进去，撒上胡椒粉（半茶匙），花椒粉（一茶匙），辣椒粉，五香粉（一茶匙，太多了不好吃），鸡精（半茶匙），白糖（一茶匙），盐适量，搅匀腌制半小时到一小时（时间尽量长一点，更利于入味）。

4、腌制好后，放入面粉（能完全裹匀所有排骨的量）和淀粉，比例为2：1，一个蛋清，四五滴香油或食用油（防止面糊起疙瘩，使面糊更滑润）。

5、用筷子将排骨和加入的各种原料搅拌均匀。

一小块水煮排骨的热量是多少热量：139~69.5千卡之间。原因：排骨：278.00千卡/100g。一斤排骨的热量为：1390千卡。可根据实际切段的重量进行计算。一般，一斤排骨可切10~20块不等，所以一小块能量在：139~69.5千卡之间。

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