鸽子汤为什么炖是黑的鸽子汤炖出来是黑的原因

时间：2023-05-06 来源：网友分享

鸽子汤是一种非常营养并且美味的汤，但是有的人鸽子汤炖出来却是黑的这个是为什么呢？跟着小编我们一起来寻找原因吧，想要知道答案就不要错过啦。

1、煮的时间太长了

炖鸽子的时间就1到2个小时就可以了，这个时间内炖出来的鸽子汤就是正常的颜色，要是炖3到4个小时，甚至更久的时间，那汤的颜色就有可能会发黑。鸽子炖太久可不好，营养价值会下降，这也是可以吃的。

2、添加了容易变黑的食材

在炖的鸽子汤中，加入了藕，那汤就容易变黑发褐。这其实是因为藕的成分氧化的颜色。这种变黑是可以吃的，就是不大怎么好看。

3、用铁锅煮

要是用一口长时间都没有用过的铁锅来煮，那铁锅的成分就会进入到汤里面，就会让鸽子看起来有点黑，这是不影响食用的。

4、杀鸽子没放血

鸽子血是非常的补血养血，所以很多人在杀鸽子的时候都不放血，就会选择闷死鸽子，这样就能将鸽子血留在鸽子的体内了，鸽子里面有血，汤就容易变黑，这是可以吃的。

其实，大家都知道鸽子比较补，从中医上说鸽子肉和鸽子血分开就达不到最理想的滋补效果，所以鸽子一般不放血，采用闷杀的方式，鸽子血留在了鸽子体内，这些血煮熟了，就黑了，所以鸽子煮之前是白色的，煮之后就变成黑色。这是一种非常正常的现象。所以，炖鸽子汤，最关键的是保留鸽子的血。

要是是以上变黑的情况，那是可以吃的，不会影响健康，就是有点影响食欲，不好看。不过要是是因为鸽子肉变质了，那就不能吃了。鸽子汤变成黑色，凑近了闻，还有一股腥臭味，或者是鸽子肉火鸽子汤吃起来有腥臭味，这就表示鸽子已经变质了，那这汤就不能喝了，就会被倒掉。

1、喜冷怕热的人群

有些人特别的喜冷怕热，对于寒冷往往都无所畏惧，稍微热一点就觉得受不了。如果这样，喝鸽子汤却会达到相反的效果，不仅会让你觉得更加的燥热，也会让你的身体变得更加寒冷，因为鸽子汤并不适合那些习惯怕热的人。

2、肝火旺盛的人群

肝火旺盛的朋友要远离鸽子汤，鸽子汤的热性非常非常的大，如果你本身的肝火就旺盛，那么你喝了不仅会让你的肝火旺盛的情况更加严重，也会让自己的情绪变得更加不好。

3、容易上火的人群

容易上火的人也要远离鸽子汤，鸽子汤热性大，能够助长火气的滋长，如果身体容易上火，那最好还是不要喝鸽子汤，最好能吃一些清凉效果比较好的食物，这样跟体质相符。

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