海石花熬完为什么不结冻海石花冻的做法

时间：2023-05-06 来源：网友分享

海石花熬完为什么不结冻海石花冻的做法

很多人可能对海石花不是特别了解，它是潮汕地区一道特色甜品小吃，由海石花做成的海石花冻更有清肺润喉的功效。怎么在家里自制海石花冻呢，小编手把手教你。

海石花熬完为什么不结冻

海石花熬出来不结冻有可能是熬制的时间不够长，熬煮海石花的时候至少要一个半小时，多的达两个半小时都有，时间不够就会出现不结冻的情况。煮到后面你会发现它会有一点点稠稠的.用过滤把汁跟原料分开. 把汁放进冰箱3~4个小时就变成果冻状了。煮好后可用碗先装一点，放水里快速放凉，然后放冰箱降温十五分钟看看有没有结冻。如果结冻就可以出锅了。如果没有结冻就继续煮一会。煮过一遍的石花草，水量减半可做第二遍，如没有马上继续煮第二遍可放冰箱冷冻保存，三天内可以煮第二遍。

海石花冻的做法

材料：海石花25克、水1500ml、白醋1汤勺 1、将海石花洗干净，捡掉贝壳和杂草等; 2、高压锅里倒入水，海石花装入不织袋里，倒上一勺白醋，目的是为了去腥。海石花的水量调节，少水量，煲出来的海石花硬脆爽口一些。多水量，煲出来就会软滑一些的。所以喜欢什么口感，可以自行调节水量。我喜欢中间的，不硬不软，刚刚好Q; 3、高压锅上气后，转小火，继续煲30分钟。好了之后，倒在碗里，让它冷却凝结。

海石花为什么要加醋

海石花是动物脊突苔虫或瘤苔虫的干燥骨骼，呈珊瑚样不规则块状，食用之前需要煮一下才能吃，具有一定是腥味，适当的加一些醋，可以帮助去除海石花的腥味，其次只有加了醋，海石花才会煮出胶质，口感才会好，否则会影响海石花的口感。一般情况下一公两海石花，只需要放1小勺的醋就可以了，不需要放太多，否则会导致海石花具有一定的酸味。