鸡蛋和糖一起吃会中毒吗鸡蛋黄有点绿还能吃吗

时间：2023-05-06 来源：网友分享

鸡蛋是生活中一种常见的食材，网上有段时间流传着“鸡蛋和糖一起吃”会中毒的说法，这是真的吗，今天为大家解答这一问题。

不会中毒。有传言说，鸡蛋和糖一起吃，二者结合会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖机赖氨酸的结合物，会破坏身体中有益的赖氨酸，还会产生毒性。但实际上，这种化合物是“糖化蛋白”，牛肉里面糖化蛋白的量比这个都高得多，牛肉都可以放心吃，鸡蛋和糖自然也可大胆吃，并不会对健康有害。

能吃。鸡蛋黄外周围绿色是因为煮的时间太久所致，因为鸡蛋蛋白中含硫氨基酸，经过长时间加热，会产生硫化氢，硫化氢遇上蛋黄中的铁元素，会反应生成一种灰绿色的物质硫化亚铁，从而导致两者相交的地方变成了绿色。这是正常反应，可以食用，且完全不会对人体健康产生危害。

不会。鸡蛋黄有点绿是因为蛋白中的硫化物和蛋黄的铁发生反应生成了硫化亚铁所致，这样的鸡蛋食用后，其硫化物可能会在肠道内停留的时间长一点，但不会带来太大的肠胃不适，也更不会诱发大肠癌。不过，肠胃虚弱的小孩、老年人吃了这样的鸡蛋，可能会出现消化不良的反应，这点要注意。

1、兔肉、鹅肉《本草纲目》有相关记载：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”这主要是鸡蛋本身甘平微寒，而兔肉和鹅肉本身甘寒，两者一起食用会刺激到肠胃，会产生腹泻。

2、消炎药如果有炎症，要特别注意蛋白质的摄入，而鸡蛋的蛋白质很丰富。特别对于消化道疾病，有腹泻症状的，更不能吃鸡蛋。因为鸡蛋丰富的蛋白质会加重肠胃负担，会对药效有影响，特别是脂肪泻。如果是其它炎症，如呼吸系统、泌尿系统等，从西医角度来说是没有多大影响的。

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