关东煮为什么叫关东煮关东煮都有什么串

时间：2023-05-06 来源：网友分享

关东煮为什么叫关东煮关东煮都有什么串

关东煮源于日本，是一种有很多种食材煮成的小吃。很多人虽然喜欢吃关东煮，但是对它的了解却还不够，很多人都好奇关东煮到底为什么要叫关东煮，让我们一起来看看吧。

关东煮是日本人喜爱的小吃。

一般有海带、竹轮、萝卜等，将这些材料分别放在小格子锅中，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮。

说起来，关东煮会在日本出现，还要感谢中国发明了豆腐和酱油。

追根溯源，关东煮和豆腐有说不清的渊源，最初，豆腐传到日本，烤豆腐开始流行。

但后来就有人渐渐觉得豆腐太单一，不够鲜美，于是在豆腐上加了酱油，改用炖煮的方式，改良豆腐的口味。多孔的豆腐吸收了汤汁的鲜美，果然更好吃了呢。这就是御田／おでん（读音为Oden）」，翻译过来是烤豆腐。

方便又好吃的东西，总是容易走红，就像现在的网红食品一样，同样，当年的御田很快就流行于关东，并传到了关西，因为来自关东，于是便给它取名为「关东煮」。

白萝卜、豆腐、鲟鱼肉卷、鳕鱼板、鱼板、竹轮、小贡丸、水煮蛋、黑轮、油豆腐、脆丸、鳕鱼丸、夹心鱼饼、干贝串、伊豆鲷鱼扬、包菜卷、花枝丸、章鱼烧、花枝烧、和风培根棒、豆皮虾仁卷、海鲜龙虾棒、鲜虾福袋

关东煮源于东北的火锅子、后传到日本关东地区、在日本关东地区得以发扬。也有种说法是说日本关东煮来自中国广东一带，一开始叫做“广东煮”后来变成“关东煮”。不管哪一种说法，很多文化都是从中国出去，却在别的国家发扬光大。

有一段时间，这种吃法在日本关东地区逐渐消失，直到1923年的关东大地震，从关西地区来的救援的人们煮“関東煮”给灾民吃，鼓舞士气。于是这种吃法又逐渐在东京复活。

现在台湾的关东煮基本上是传承了日式风格，被俗称作黑轮（台罗拼音：Oo-lián），这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化；实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。

“关东煮”大致上有关东关西两种风味，关东用“浓口酱油”，关西用“淡口酱油”。而汤汁上，也就是所说的“出汁”，主要分为“鱼类出汁”，“昆布（海带）出汁”，“混合出汁”三种。

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