口水鸡调料汁口水鸡的蘸料怎么做

时间：2023-05-06 来源：网友分享

口水鸡调料汁口水鸡的蘸料怎么做

口水鸡的口感酸甜可口，尤其是加上蘸料的口水鸡别有一番风味。很多人在家做口水鸡少了酱汁，怎么吃都不够入味。口水鸡的蘸料是它的灵魂，今天小编为大家介绍口水鸡的调料做法。

口水鸡调料汁

口水鸡调料配方：100g鸡汤、150g红油、醋40g、蒜末30g、酱油30g、白糖30g、葱花20g、姜末20g、味精10g、花椒粉10g、白芝麻10g

将以上所说调味品加在一起搅拌均匀，这个配方量比可以拌800g鸡肉

口水鸡的蘸料怎么做

材料：生抽30g（两小勺），陈醋15g（一小勺），料酒5g（几滴），油辣子30g（辣子和油搅拌均匀两勺），芝麻油2g（几滴），蒜蓉、姜末，花椒粉少许（各半勺），小米椒一个切碎，植物油30g（两小勺）。

做法1：将生抽、陈醋、油辣子、蒜蓉、姜末、花椒粉、小米椒放入小碗中搅拌均匀，加入几滴料酒和几滴芝麻油，再搅拌均匀即可。这种口水鸡蘸料适合喜欢稍微清淡，不喜欢太油腻口味的人，制作起来非常简单，吃起来香辣可口，唇齿留香！

做法2：将生抽、陈醋、油辣子、蒜蓉、姜末、花椒粉、小米椒放入小碗中，先不要搅拌，将准备好的两勺植物油，加入热锅进行加热，等油差不多快冒烟时，将其倒入已经放好材料的小碗中，然后快速搅拌均匀。因为加入了热油，可以将各种材料中的味道都烫出来，所以就不用添加芝麻油和料酒了。这种口水鸡蘸料适合喜欢带点油在蘸料上面的人，制作起来比第一种稍微多一道工序，吃起来更入味一点！