亚麻籽油和橄榄油哪个好 亚麻籽油亚麻酸含量检测方法

亚麻籽油是很受欢迎的一种食用油，亚麻籽油和橄榄油是不一样的，亚麻籽油和橄榄油各有特点，属于两个新品种，非常被大家所看好。

亚麻籽油和橄榄油哪个好

橄榄油是由橄榄的果子压榨而成，在西方是制作西餐的重要原料，能够护肤养颜。亚麻油就是亚麻籽油，分为热榨和冷榨两种，冷榨亚麻籽油更健康。冷榨亚麻籽油是亚麻油中的上品，完整的保存了营养成分，原汁原味，对孕妇和婴儿效果更佳。

亚麻籽油亚麻酸含量检测方法

热榨的亚麻籽油，亚麻籽经过高温炒制后压榨的，有胡香味;精炼的亚麻籽油，因为化学溶剂去除不干净，所以有股浓郁的鱼腥味;冷榨的亚麻籽油因为是用物理方法低温压榨出来的，所以有亚麻籽原来的味道，有一股生油的味道，就像我们吃生花生的味道。健康提示：冷榨的亚麻籽油有生油味，热榨的亚麻籽油有胡香味，精炼的亚麻籽油有鱼腥味。

亚麻籽油和一般食用油有什么区别

1、最本质的区别就是亚麻籽油中的营养成分比一般的食用油要高，亚麻籽油含有丰富的0mega-3(α-亚麻酸)和木酚素等，长期食用对人体健康有着重要的作用。同时，亚麻籽油也可以作为中老年人养生的食用油，还是过节给长辈送礼的佳品。亚麻籽油中多不饱和脂肪酸中亚麻酸含量为53%-57%，亚油酸含量为15%、油酸20%左右，其特点修复细胞膜的主要成分之一，欧米伽3是人体必需脂肪酸，人体不能自身合成，只能在食物中吸取，经过冷压榨的亚麻籽油欧米伽3的含量是所有食物中最高的，对人体的健康起着重要的作用。国人现在的生活条件和饮食状况决定了人们体内亚麻酸的含量极为匮乏，亚油酸的含量很多，导致了体内这两种必需脂肪酸比例严重失衡，而亚麻籽油中油酸，亚油酸，亚麻酸比例是最适应营养学会提倡的比例。其中亚麻酸和亚油酸比例接近1:4，亚麻酸在人体内转化为DHA和EPA，这两种物质对人体的闹器官，视觉器官有很好的作用，亚麻籽油是一个食疗效果很好的食用油品种。

2、亚麻籽油和一般食用油的最大区别，就是它含有0mega-3(α-亚麻酸)，含量高达56%，可在人体内转化成脑黄金和血管清道夫，是人体健康所需但又不能自身合成，必须从外界摄取的一种必需脂肪酸;而我们常用的食用油中含0mega-3(α-亚麻酸)的品种比较少，含量也比较低，常吃的菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油、芝麻油中都不含0mega-3(α-亚麻酸)，只有大豆油含10%左右的0mega-3(α-亚麻酸)，但现在的转基因大豆油没人敢吃，长期以往的这种饮食结构，导致我国绝大多数人体内必需脂肪酸0mega-3和0mega-6的摄入严重失衡，这正是疾病找上身的源头。因此，绝大部分人都需要适当补充亚麻籽油，有助于改善现有饮食结构中0mega-3和0mega-6多不饱和脂肪酸失调的情况，才能维护好人体组织健康。因为α-亚麻酸以及预防和治疗癌症的有效成分亚麻木酚素都存在于亚麻籽皮中，一般约占籽重量的1.5%左右。亚麻木酚素对雌激素依赖性疾病乳腺癌、前列腺癌、经期综合征、骨质疏松有预防作用。临床研究显示亚麻木酚素对糖尿病、胃肠肿瘤、冠心病、肾脏病，抗氧化性也都有有益的作用。此外，亚麻籽皮内还含有亚麻蛋白、亚麻胶、亚麻纤维、0mega-3(α-亚麻酸)等有益物质。

亚麻籽油为什么要脱蜡

亚麻籽油中的蜡不脱掉的话会影响亚麻籽油的口感，而且蜡对人体健康并没有好处，反而会造成一些不好的作用。一般油品中都有蜡这种成份，蜡会影响人体对营养物质的吸收，好的油一定要脱蜡的。把亚麻籽油放到冰箱中冷冻3个小时，然后拿出来看是否有漂浮着的絮状物，有就是蜡分子，没有就说明脱蜡脱的很干净。