黄瓜去皮好还是不去皮好黄瓜去皮吃还有营养吗

时间：2023-05-06 来源：网友分享

很多人在食用黄瓜的时候都会把黄瓜皮给去掉，以保证它的口感。可黄瓜皮应该去掉吗，它里面会不会含有营养元素呢？

黄瓜去皮好还是不去皮好

不削皮好

最近，研究人员根据黄瓜内部的不同结构，将其分成四个部分，即瓜皮、瓜籽、瓜肉及以上三部分的混合物，然后分别测定新鲜时的维生素 C含量。

结果发现，每100克新鲜黄瓜中的维生素C含量，由高至低的顺序为皮、籽、混合、肉，分别为19.79毫克，15.40毫克、13.17毫克和6.54毫克。可见，黄瓜皮的维生素C含量是其肉质部的3倍多。由此可见，真正含量高的部分却是新鲜的黄瓜皮。

黄瓜去皮吃还有营养吗

可以不用去皮，只要好好清洗干净就可以了的，黄瓜皮含有的营养素非常多，黄瓜皮含有很多绿原酸和咖啡酸，可以起到抗菌消炎、刺激白细胞吞噬的作用。所以人们吃黄瓜吃的时候，带皮食用可以有助于治疗咽喉肿痛。带皮吃时一定要用盐水洗净。由于黄瓜含有较高的维生素C，生吃时最好别和其他蔬菜一起食用，以免导致其营养成分下降。

黄瓜的营养价值

黄瓜是一种水分达96%的蔬菜，蛋白质碳水化合物，维生素含量的热含量都不高，热毒也很低，所以吃黄瓜有减肥的作用。黄瓜口感脆汁多，有生津止咳的作用。黄瓜含水分较多，含有糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、磷铁等营养成分。食用黄瓜不宜过量，以免引起腹泻。黄瓜还含有丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺，对肝脏病人有辅助治疗作用。