黄瓜冻了还可以吃吗黄瓜解冻后变软件还能吃吗

时间：2023-05-06 来源：网友分享

黄瓜是我们常吃的蔬菜之一，可以生吃也可以炒着吃，吃法也有很多，如果你在保存黄瓜的时候，发现解冻之后变软了那么是否还能吃呢？

黄瓜冻了还可以吃吗

看情况。

黄瓜味甘性凉，其中含有很多的维生素、蛋白质、纤维素、胡萝卜素等成分物质，营养价值比较高，并没有什么明显的副作用，因此黄瓜冻住之后仍是可以吃的。

仅仅冻住了的黄瓜，口感会比较硬，其次就是如果冻的时间比较长，可能会导致黄瓜冻伤，然后导致黄瓜变坏，这时候的黄瓜是不主张吃的。

黄瓜解冻后变软还能吃吗

只要是没有蜕变，就可以吃。

黄瓜冻住后会变软，主要是因为生果中含有水份，水在结冰后,冰体积会比水的体积大，黄瓜细胞中的水份结冰后，冰的胀大会把生果的细胞及细胞壁损坏，将其挤压在一起了，等冻住后，因为细胞及细胞壁不能恢复原状，所以因为生果细胞壁的损坏就使生果没有本来的刚性，而变软；这时候的黄瓜尽管细胞壁已经损坏，但本质上是没有改动的，仅仅可能会形成养分的丢掉，要吃的话可以吃，但口感会变差。