生蚝怎么辨别死活生蚝先蒸还是先打开

时间：2023-05-06 来源：网友分享

生蚝怎么辨别死活生蚝先蒸还是先打开

生蚝我们都喜欢吃，不过在吃生蚝之前我们在挑选的时候还是优先选择活的更健康一些，而挑选的方法需要通过正文中以下三点。

看活力：

正常情况下那些外壳紧紧闭起，掰壳的话有明显的吸附用力的感觉，那么这样的生蚝是活的新鲜的；而死生蚝掰壳的话没有强力的吸附感。

闻气味：

判断生蚝生死，还可以通过气味进行辨别，生蚝是生活在水中的，携带有一定腥味，这属于正常新鲜，通常腥味不会很大；要是生蚝腥味大，并且还带有酸味或者臭味，那么这样的生蚝多半是变质了。

看触感：

一般活的生蚝拿起来之后会紧紧闭壳，手感不会很光滑，具有一定凹凸感；要是生蚝拿起来时开口的，没有反应并且升上有很多黏液，那么这样的生蚝多半是死生蚝，是不建议挑选的。

都可以，根据自身喜好进行选择。

在蒸生蚝的时候，就可以先蒸也可以将生蚝先打开，并不会导致生蚝营养流失，一般生蚝先蒸就可以免去开壳的步骤，加上生蚝蒸完之后可以自动开壳，会更为简单方便；但这样蒸的时间会比较长，其次蒸的时候无法加调料，之后再加调料很难入味。

打开之后再蒸更容易将生蚝蒸熟，也更方便加调料；不过这种方法的缺点是生蚝中的汁水会流失，口感相对来说没那么鲜。

具体如下：

生蚝就是牡蛎，俗称海蛎子，是生活中常见的一种海产品，其中含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、以及多种矿物质成分，适量食用并不会导致人体发胖，但要是过量吃，不能将其及时消化代谢，那么就可能会导致生蚝转化为脂肪，储存在人体中，可能会导致人体发胖。

虽说生蚝作为一种海产品，其中的胆固醇含量并不高，但食用过多会有较多的胆固醇进入人体，导致人体胆固醇升高，从而可能会有诱发或者加重一些疾病发生。

生蚝中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪等成分物质，适量吃并不会加重人体肠胃负担，但要是过量吃，其中的蛋白质、维生素等成分物质不能及时被代谢，就可能会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等消化不良症状发生。

生蚝的外壳和内脏不能吃。

生蚝的外壳较硬，一般不吃，在生活中烹饪生蚝的时候，生蚝外壳常常是以装生蚝肉的碗而存在的；生蚝的内脏里面是一些排泄物，食用价值较低，因此食用生蚝的时候生蚝的外壳和内脏是不吃的。

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