鳕鱼做熟怎么黏糊糊的鳕鱼怎么样算熟了

时间：2023-05-06 来源：网友分享

鳕鱼做熟怎么黏糊糊的鳕鱼怎么样算熟了

听说鳕鱼的营养价值高所以就买了一些回来试试看，可这鳕鱼刚做好的怎么就是黏黏糊糊的，是我做法不对还是说这个鳕鱼肉本身就是这个样子的？

1.蒸的时间长了，要是真的时间太长鳕鱼就会想果冻一样黏糊糊的。

2.要是买回来的鳕鱼煎完之后变得像果冻一样黏糊糊的，那就有可能买到了假的鳕鱼。虽然从外型上来看跟真的鳕鱼很相似，但是解冻之后就会变稀软，熟制后会非常油腻感，腥味儿较重。

用竹筷轻插鳕鱼鱼身，如果可以轻松拔出则表示内部已熟。如果拔出时粘带鱼肉，表示未熟。鳕鱼煮熟后肉色颜色更白，肉质细嫩。

鳕鱼的肉质比较嫩，一般煎3分钟就熟了，最多不超过5分钟。

香煎银鳕鱼需要材料：鳕鱼一段、盐适量、白胡椒粉适量、干淀粉适量、鸡蛋液适量、杏仁片适量、番茄酱一勺、番茄一个、水淀粉适量、植物油适量。

做法如下：

1. 鳕鱼解冻以后去鳞片洗净，然后用盐跟白胡椒粉腌制15分钟方便入味；

2. 腌过以后在鱼段的两面拍上一层干淀粉，在鱼的表面再裹一层蛋液；

3. 再在表面撒上杏仁片，有了杏仁片的加入，不但丰富了口感，还有额外的香味；

4. 炒锅开火，放油，不用等油热就把鱼段放进去，小火一面煎黄以后翻面继续煎，煎的过程盖上锅盖，这样容易熟跟入味；

5. 煎好的鳕鱼盛盘备用；

6. 番茄一个切成小丁，用煎过鱼的油翻炒番茄，炒出红油，之后加半小碗水大火煮；

7. 番茄煮烂以后加入番茄酱，少许盐调味并加水淀粉勾芡；

8. 汤汁浓稠以后关火，浇在鳕鱼块上即可食用。

1、含有丰富的蛋白质。

蛋白质含量UP！在鳕鱼里面，优质的蛋白质含量非常高，但令人惊喜的是，它的脂肪含量超级低，甚至少于0.5%，差不多和鲨鱼肉一样了。

2、含有多种维生素。

在鳕鱼里面，无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%，同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。

3、脂肪含量非常低。

鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质，并且鱼刺极少，肉的口感极好的营养食品，非常受老人家们和宝宝们的青睐，不仅营养价值高，而且更容易被人体吸收。

4、含有人体必需的氨基酸。

对儿童来说，鳕鱼的鱼脂里面有着球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白还有儿童发育所需要的各种氨基酸。

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