苏式月饼保存方法苏式月饼放第二天就软了怎么回事

时间：2023-05-06 来源：网友分享

想在中秋的时候做点月饼送给家人们的，所以这个时候就需要先练练手了，好不容易练的比较好了，但是好像也做的太多了，这个做好的苏式月饼应该怎么保存才好啊！

1.密封保存，苏式月饼中含有比较丰富的油脂和糖分，要是受潮之后就很容易发生变质，要是月饼有包装的话，在保存的时候就尽量不要拆开了。要是已经拆开的话最好是用保鲜膜保存

2.放于干燥阴凉通风处，软馅的月饼一般可以保存10天左右，像豆沙、莲蓉馅的;硬馅的月饼有的可以保存一个月左右，像杏仁月饼。要是温度超过30度的时候，月饼的保存时间会变短。

3.月饼要单独保存，不要和其他食物放在一起，因为月饼很容易吸收其他食物的味道。

苏式月饼放两天就软了是因为月饼是油酥类的，里面用了大量的油，所以放时间长了，就会变酥。

一、月饼怎么保存最好

1、月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。

2、月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。

3、月饼存放时，最好隔离存放，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。

4、不是所有的月饼都适合存放冰箱中，除了冰皮，鲜肉馅的外，其他的不建议放冰箱。

二、月饼保存注意事项

1、时间限制

月饼，终究是吃的食物。加上现在的月饼原料多，馅的种类也很多，自然会有一个保质期。不能你再怎么保存，一般的月饼的保质期都不会太长，很多都不会超过半个月。

2、低温，通风，阴凉处

由于月饼的原料很丰富，如面食，冰糖，糖分，核桃，黑芝麻，口味也有很多，奶油，果蔬等。月饼的馅就很不用说了，如豆沙，芝麻，虾仁，绿茶等。这些吃呢过分决定了月饼要保存在低温，通风，阴凉处。当然，要单独存放。

苏式月饼不能放进冰箱保存苏式月饼里面有松仁、瓜子仁、核桃等，放到冰箱里口感反而不好，应尽量放在通风干燥避阳光的地方。

月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。

月饼高糖、高油脂的特点也决定了月饼的保质期有限，因此月饼最好吃新鲜的，尽量不要存放尤其是长时间存放，否则高糖、高油脂的月饼里很容易滋生细菌，会增加食用者腹泻的危险。对于广式月饼来说，只要打开包装袋就必须将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境中，月饼的保存时间会长一点。

苏式月饼不能放进冰箱保存。相关负责人告诉记者，苏式月饼里面有松仁、瓜子仁、核桃等，放到冰箱里口感反而不好，应尽量放在通风干燥避阳光的地方。

至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。

自己做的月饼存放时间要根据月饼的材料来决定。具体分析：月饼的饼馅一般分为软硬两种。

1、软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右；

2、而硬馅月饼则可保存1个月左右。

月饼的保存方法：

1、盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。

2、中秋月饼是应时食品，最宜现产、现销和现买、现吃，不宜放过久，才能保持月饼的色、香、味和应有的特殊风味。

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