腌鱼要腌多久可以晒腌鱼晒几天不用晒了

时间：2023-05-06 来源：网友分享

腌鱼要腌多久可以晒腌鱼晒几天不用晒了

鱼腌好之后要晒几天才可以吃的，这个腌鱼的时间要腌多久是比较好的？腌鱼要是晒的时间长就咬不动了，所以晒个几天才是它的最佳口感？

腌鱼腌制3小时后晒。

用料：草鱼3斤、姜汁30克、生抽30克、盐30克、白酒15克、白糖10克。

1、准备所有材料。

2、把草鱼肚黑色的膜洗干净。

3、把鱼分成鱼腩，鱼骨，鱼肉(鱼头去掉)。

4、把鱼肉分切成3条(另一头不要切断，请原谅我拍照拍不好，下面可以看到)。

5、鱼腩错刀开。

6、切成这样。

7、所有鱼切好(鱼骨整条就可以了)。

8、把所有腌料放入搅拌均匀，腌3小时。

9、腌好的鱼肉用绳子挂起来，鱼肉因为是切成3条，晒的时候用牙签分开。

10、就等太阳，北风天气好的话3天就能晒干。

11、这是之前晒好的鱼骨，别看它没什么肉的，吃起来比鱼肉还好吃呢。

12、这是晒了一天。

13、晒3天就干了，把鱼干剁成小块短时间吃不完要放入冷冻，可以保存几个月。

腌鱼一看鱼的大小，二看用盐量，盐多，腌的时间就短，鲤鱼肉不厚，一般来说，六斤鱼用4两盐腌5天就可以取出晒了，如用6两盐，则4天即可取出晒了。

不用洗，最好别到太阳底下晒，挂在一个阴凉的地方，能够通风就可以，用风吹干干了以后最好拿柏树枝去熏一下特别香

腌鱼的原料：草鱼（4斤以上）

腌鱼的配料：葱、姜丝

腌鱼的调料：料酒、花椒、盐

腌鱼的做法：

1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉（要记住哦，这里忘记清理了，后来才清理的），待水分凉干（也可用布擦干）后涂上白酒或料酒；

2、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐（每斤鱼10-15克）；

3、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天（气温高时腌制3天）；

4、将腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固，挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干，半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒，切块或切成条状并撒上葱、姜丝，上汽蒸30分钟后食用。

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