三黄鸡炖多久才能炖熟三黄鸡炖蘑菇的做法

时间：2023-05-06 来源：网友分享

三黄鸡炖多久才能炖熟三黄鸡炖蘑菇的做法

买了一只三黄鸡回来想着要炖蘑菇吃的，这个三黄鸡要是炖蘑菇的话要炖多久才能熟的？三黄鸡怎么炖蘑菇才好吃？

三黄鸡炖10到20分钟可以炖熟。三黄鸡肉质较嫩，煮制时间不宜过长，水煮至70到80度时放入鸡肉烫10到20分钟，视鸡的大小和质地而定，使鸡肉刚刚断生即可，中间要不断翻动，使各个部位受热均匀。

三黄鸡 1只（约500g）干香菇 15个（约25g）料酒 1汤匙（约20ml）八角 3颗（约2g）香叶 3片（约1g）葱 2根（约5g）姜 5片（约10g）老抽 2茶匙（10ml）生抽 1茶匙（5ml）家乐浓汤宝炆炖专用 1块白胡椒粉半茶匙（约2g）油 1汤匙（15 ml）水 3碗（750ml）

做法步骤

1、将三黄鸡斩件，泡净血水备用；干香菇用温水泡发，洗净备用。

2、三黄鸡放入水中，大火烧开，撇去浮沫后捞出，洗净备用。

3、锅中放油烧热，煸香葱段、姜块、八角、香叶，然后将鸡放入煸炒至变色，加入料酒、酱油翻炒均匀。

4、加入清水，放入干香菇炖煮，加入家乐浓汤宝炆炖专用。

5、家乐浓汤宝炆炖专用溶成浓醇高汤，渗入食材，大火烧开后转小火炖至汤汁收浓，最后撒白胡椒粉提香即可。

原材料：三黄鸡、米酒、姜、葱、白胡椒粒、辣椒干、麻椒、八角茴香、良姜、大枣、干桂圆、枸杞子、盐、香莱

作法：

1、三黄鸡整鸡解除冻结，去內脏，鸡头，凤爪，臀尖，放冷水锅里绰水，烧开后捞起来用开水清理干净，沥干水分放凉备用。

2、锅里放焯焯水的整鸡，放进冷水，淹住三黄鸡，加蒜，生姜片，冬茹，白胡椒粒，辣椒干，麻椒，八角茴香，良姜，大枣，干桂圆，枸杞子等调味品，火灾烧开，除去浮末。

3、盖大锅盖转文火焖炖1钟头后，放盐再炖15分鐘，出锅放香莱就可以了。

三黄鸡如果长的时间非常久的话，应该呢，可以长到三公斤左右。通常我们见到的大小一般只有一公斤到1.5公斤

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