毛豆腐孕妇可以吃吗毛豆腐的来源和历史

时间：2023-05-06 来源：网友分享

毛豆腐孕妇可以吃吗毛豆腐的来源和历史

我们大家都知道，毛豆腐是市面上很常见的一种食物，很多人包括孕妇都非常喜欢吃，那么我们在这里便要了解一下毛豆腐孕妇可以吃吗？毛豆腐的来源和历史？

毛豆腐孕妇可以吃吗

孕妇不可以吃霉豆腐，因为霉豆腐制作过程中容易有细菌生长，对孕期宝宝发育有影响，另外注意孕期最好不要吃腌制、熏制的食物。怀孕期间最好注意休息，多吃蔬菜、水果，建议多喝水，可以预防上火，还可以补充维生素等，有助于宝宝发育。另外最好多吃瘦肉、鸡蛋等，可以补充蛋白质，增强抵抗力。孕期最好不要过度劳累，最好定期产检，建议放松心情，不要着急生气，平时多听音乐。注意在孕早期不要吃桂圆、山楂等食物，也不能同房，以免引起流产的情况。对于所有的孕妇来说，合理的饮食确实不容疏忽，所吃的食物一定要选择新鲜优质的，这样才能够有助于自身健康，才能够促进胎儿的生长发育，而且平时应该要多吃一些营养含量丰富的食物。

毛豆腐的来源和历史

六百多年。毛豆腐是徽州地区的特色传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后，使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味道特别的鲜。毛豆腐的菜品历史：公元1357年，元代至正十七年，朱元璋带兵来到安徽的绩溪。绩溪百姓常以水豆腐搞劳将士，因为天热，豆腐长出了绒毛，为防止浪费，朱元璋命厨子先油炸再用多种佐料焖烧，便产生了别具风味的毛豆腐。朱元璋登基后，毛豆腐的做法被传回了徽州。后经历代作坊多次改进制作工艺，形成现今的特色徽菜。

毛豆腐是臭豆腐吗

毛豆腐和臭豆腐是不一样的。毛豆腐常叫做徽州毛豆腐、黄山毛豆腐，其表面长有一层寸把长的白色绒毛而得名，这毛豆腐上面这层毛实际上是一种食用菌，一种有益菌，类似于香菇木耳天然发酵而来。从外表上看，毛豆腐的外表皮有一层白色茸毛，可以清楚看到豆腐上的毛。臭豆腐的颜色为藏青色，没有白毛。从制作工艺上看，毛豆腐则是用米醋发酵的，臭豆腐用的是用苋菜腌制的臭卤发酵的。味道也不同。毛豆腐的味道跟一般的豆腐味道相似，没有特殊的异味。臭豆腐闻起来其臭无比，但是吃进嘴巴味道还不错。而且毛豆腐一般用来蒸或者煮米饭吃，臭豆腐只是有点潮，一般只是烤或者炸来吃。

霉豆腐发霉了还能吃吗

不能吃。霉豆腐做好后就要避免出现二次发霉现象，如果发生二次发霉现象的腐乳是不能吃的，因为此时在腐乳表面产生的霉菌为黄曲霉毒素，是对身体健康有极大危害的霉菌，食用对身体有较大的隐患，建议霉豆腐应保存过久或存放不当导致发霉的最好扔掉不吃。白色、黄色，这在其他地方叫做毛豆腐，是霉豆腐在制作过程中不条件任何东西，自然发酵，让蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部，然后逐渐长出毛茸茸一层的霉菌，霉豆腐也就做好了。红色，霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐；青色，青色霉豆腐是指臭霉豆腐，又称青方，它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色。

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