河粉可以煮着吃吗河粉煮多久会熟

时间：2023-05-06 来源：网友分享

河粉可以煮着吃吗河粉煮多久会熟

一般我们吃河粉都是炒着吃的比较多的，那么像煮汤面那样的可以煮着吃的吗？河粉要煮着吃的话要煮多长时间才可以吃？

　河粉是可以直接煮着吃，虽然我们平日看到最多的是炒河粉，但是煮河粉也是有的。河粉很少拿去煮着吃，因为河粉的制作过程是通过大米粉调成米糊，然后蒸熟，自然冷却后，割成一条条获得。如果煮河粉会破坏掉河粉的粘稠性，弹性也不如炒着好吃。

河粉能煮着吃吗

　　如果是购买的干河粉，需要提前泡发后再进行制作，干河粉不能直接煮，很可能煮成一段段的，需要提前用水泡发再煮。如果是煮河粉，需要先将汤汁准备好，比如西红柿鸡蛋汤、白菜萝卜汤、猪肝瘦肉汤等，都需要提前将汤煮好，再放入河粉快煮5-8分钟捞出，河粉不能煮太久，会散开。

河粉能煮着吃吗

　　河粉还有种做法就是酱油捞河粉，在市场上购买新鲜河粉，用温水简单过一遍后沥干水分，加入一些酱油、酸辣椒搅拌即可，这样执着的河粉又有汤汁，制作方法也简单，也不用经过大火煮造成河粉口感降低。

1、5-8分钟左右最好

2、制作过程:1.先将水烧开，放入河粉2.煮至锅内冒白沫，用手掐一下，很容易掐断的，说明煮好了3.然后关火把煮好的河粉捞入盛着凉水的盆内，这样就算完成了。

3、介绍河粉的做法:

1.大米浸泡12小时，用料理机打成米浆，加入1点盐和一勺油，静置30分钟2.木薯生粉和水按照1比2的比例调匀至没有颗粒，与已经放了盐和油米浆混合均匀后，静置10分钟，用勺子或筷子搅拌均匀。不要留有疙瘩。

3.蒸。准备两个八寸平盘，在盘底均匀的涂抹一层油。大锅中水烧开，舀1/4杯米浆入平盘，用夹子放入沸水中，边放边旋转以使米皮薄厚均匀，盖上锅盖，大火蒸2—3分钟，盘中起大泡即可出锅。

4.揭。蒸好的河粉放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下，或者把盘子的底部对着水龙头冲一下，用手指在盘边划一圈，河粉皮很容易就揭下来。

5.摞。河粉摞放要切记每张间都要抹油。油不要太少啊。

6.切。按照自己需要的宽度切开，并稍微用手拨动开，如果要炒的话，还要抹点油，不要让河粉沾上。

炒这个河粉的话，一般是不需要洗的，因为它上面有油，但是呢，为了干净卫生一些的话，可以把它买回来的时候，把它用清水洗一遍，然后放来晾干之后再来炒！

干河粉跟米粉一样在烹饪前都要进行泡发处理，将其尽可能的还原到鲜河粉的状态。然而，不得其法的话，要么泡不开，硬邦邦的；要么泡过了，碎成了渣。那么，干河粉要怎么处理呢？

先来烧一锅开水，加5克盐，入点底味，加5克油，可以防粘。准备200克左右的干河粉，扔到锅里，用筷子稍微打散，小火慢煮。

期间用筷子拨动一下，防止粘底的同时检查一下状态，感觉还是有点硬，说明还不行，要再煮一会儿。一直煮到，变得很柔软又富有弹性，接近半透明状态的时候，就差不多了。如果是轻轻一夹就断了，那就是煮过了，煮的时间约么4-5分钟吧。

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