葵瓜子怎么煮才好吃葵瓜子生吃的好还是熟吃好

时间：2023-05-06 来源：网友分享

一般我们吃瓜子都是炒着吃的，也没有听说有别的吃法，但最近发现了一种新的吃法说这个瓜子可以煮着吃，这葵瓜子怎么煮好吃？吃葵瓜子的话是生吃比较好还是熟吃好？

葵瓜子怎么煮才好吃

原材料：生葵花仁、八角、麻椒、八角茴香、甘草、丁香花、盐。
作法：
1、将生葵花籽用冷水清洗，除去表层的浮灰，随后倒进锅中，添加适量冷水，侵泡10分钟。
2、八角、麻椒、八角茴香、甘草和丁香花放进锅中，火灾烧开后改为中文火，再次煮约10分钟，加入盐搅拌后熄火，再次侵泡至葵瓜子和汤当然制冷，随后盛出葵瓜子，放进沥水篮中，充足控干。
3、将控干的葵瓜子放进炒菜锅中，以文火用铁铲持续煸炒10分钟，随后分摊制冷就可以。

葵瓜子生吃的好还是熟吃好

瓜子是生活中一种常见的食物，可以生食或炒熟后吃。一般认为瓜子生吃更好一些，主要是考虑其营养成分保留得更好，且不会生成反式脂肪酸。
生瓜子含有丰富的脂肪、蛋白质，以及人体所需的多种维生素和矿物质等，营养丰富，生吃可以最大限度地保留瓜子的营养物质。而炒瓜子会在炒制过程中放置各种调味剂，炒熟后的瓜子风味种类繁多，虽然味道较佳，但其中的部分维生素，如维生素C、B族维生素等不耐高温，高温炒制过程中会一定程度上破坏这些维生素，如果长时间高温炒制，甚至会损失绝大部分营养物质。另外生瓜子中的不饱和脂肪酸经高温烹制后，可能生成对人体不利的反式脂肪酸，吃太多可能会导致动脉硬化的风险上升。
生瓜子水分较多，相对不易储存，一般建议低温烘干或晒干后储存，需要注意的是瓜子脂肪含量较高，吃太多不利于身体健康，还可能损伤牙齿，应注意控制摄入量。

葵瓜子的嘌呤高吗

葵瓜子也就是葵花籽，葵花籽中的嘌呤含量比较高，过量食用容易造成尿酸水平升高，诱发痛风性关节炎。
葵花籽是一种常见的坚果类食物，富含不饱和脂肪酸、维生素、微量元素以及蛋白质等营养成分，是对人体健康有益的食物，但是葵花籽当中的嘌呤含量也是比较高的。每100克葵花籽当中含有143毫克的嘌呤，接近于高嘌呤食物的含量，如果过量食用，身体中过多的嘌呤没有及时代谢，便会导致尿酸水平升高，久而久之会形成结晶体，沉积在关节以及周围软组织当中，引起痛风性关节炎。