红枣莲藕排骨汤

时间：2024-03-31 来源：网友分享

红枣莲藕排骨汤

　　在家做红枣莲藕排骨汤的时候不能加入太多调料，会影响汤本身的口感，特别是煮的时间火候要用温火慢煮。今天我赶时间用了电压力锅，若时间充裕可放入炖盅内，炖3小时。

　　这几天又是下雨，气候很潮湿，抽湿机很卖力地开始工作，感觉才稍微舒服一点。这样的天气，人还是懒懒的，那就煲汤喝，古人云：“宁可食无馔，不可饭无汤”。汤对人体的确有很大的益处，用各种动植物烹制的汤，可将营养成分渗透到汤中，这些营养成分随汤水进入人体后很容易被吸收。广东也是一个很讲究煲汤的地方，我是入乡随俗，也学着做。

　　红枣莲藕排骨汤的做法教程：

　　1、先把排骨汆水，洗净。

　　2、在把莲藕切块，红枣洗净备用。

　　3、把排骨和莲藕放入电压力锅内，时间到后，放红枣，再焖10分钟。

　　4、最后加入盐调味即可。

　　成品图：

　　红枣莲藕排骨汤怎么做好喝技巧：

　　煲汤五忌一忌中途添加冷水。正在加热的肉类遇冷会收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。

　　二忌早放盐。早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美，而且盐中的碘也极易蒸发掉。

　　三忌过多的放入姜，葱，料酒等调味。调味料过多地加入会影响汤汁的原汁原味。

　　四忌过早过多的放入酱油。早放酱油会使汤味变酸，颜色变黑变暗，影响汤品的口感及外观。

　　五忌让汤汁大滚大沸，汤汁的沸腾易使肉中的蛋白质分子运动激烈，从而使汤浑浊。