五味莲子藕

时间：2024-03-28 来源：网友分享

五味莲子藕

　　五味莲子藕顾名思义就是莲子和藕是用五种味道搭配出来的，这五种味道分别是糖、醋、辣椒、和盐调味，再加上莲子芯本身的苦味，就做成了酸、甜、苦、辣、咸的五种味道的莲子藕片。五种味道的融合使得这道菜的味道更加丰富，口感更加浓郁，是一道很赞的夏季养生小菜。

　　五味莲子藕的做法：

　　1、红莲子用清水泡至6小时以上。

　　2、把泡软的莲子煮至10分钟。

　　3、把莲藕洗净去皮。切成片。

　　4、锅中注入油，下入辣椒炒香。

　　5、下入莲藕片翻炒均匀。

　　6、加入糖醋酱油盐和适量的清水，烧开后转中火。

　　7、加入煮好的莲子。

　　8、烧至汤汁粘稠后把莲藕捞出，码放在盘中。

　　9、将莲子继续烧制，汤汁浓缩后，均匀的裹在莲子上。

　　10、再把裹满汤汁的莲子倒在莲藕上即可。

　　成品图：

　　五味莲子藕制作小技巧：

　　莲子要提前泡发。莲子芯最好别取出，莲子心具有清心去热、涩精、止血、止渴等功效。

　　莲子的功效：

　　可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。