让人失去抵抗力的“螃蟹粥”

时间：2024-03-27 来源：网友分享

让人失去抵抗力的“螃蟹粥”

秋风送爽正是螃蟹最肥美的时节。河蟹大量上市，蟹乃食中珍味，不仅味美，营养丰富，是一种高蛋白的补品。别看螃蟹个头小小，却具有抗感染，促进伤口愈合。清热解毒。预防肿瘤等多种功效。更重要的是螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，是人们喜食佳品。

每年临近中秋、国庆节时，侄女就开始缠着我要买螃蟹吃了。“九月团脐十月尖”，也就是农历九月宜挑雌蟹，十月过后宜选雄蟹。九月份雌蟹的蟹黄丰满，风味鲜美，营养价值高，十月雄蟹的蟹膏成熟，滋味营养最佳。而处理螃蟹时要做到“三除”：就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心。前几天朋友送了一盒蟹，蒸着吃后特地留下来两个准备煮粥喝。

先熬着一锅很普通的白粥，再加入鲜美的螃蟹，变得营养又美味了，相信这么一碗粥让谁都会失去抵抗力的。这过节了，朋友聚会、家庭聚餐。。。大小轰趴不停的上演，适当让自己和家人的肠胃休整休整很有必要。

螃蟹粥的做法：

1、提前准备好所有原材料，如下图所示：

2、将糯米和梗米混合，洗净。

3、加入适量的水，开大火煮开，再转为小火慢煮，中间用勺搅动几下。

4、螃蟹用刷子在流水下清洗干净。

5、接开螃蟹后壳的盖。

6、再从螃蟹中间剁开。

7、去除螃蟹上的杂质，再将蟹黄取出来。

8、当粥熬煮到八成熟时加入姜片。

9、再倒入出处理好的螃蟹。

10、加盖再小火慢煮五分钟。

11、煮好后加入盐和胡椒粉调味。

12、最后倒入小葱末搅拌均匀。

13、喝粥了。

成品图：

螃蟹粥制作技巧：

1、熬粥的米我选用了梗米和糯米混合，加入了糯米粘性更大一些，所以看各人的偏好选择。

2、处理螃蟹，先清洗，再将螃蟹背面的壳煎掉，揭开螃蟹的盖，将它剁成两块，剔除蟹鳃、蟹胃和蟹心杂物，取出蟹黄(蟹黄可以做其它菜使用)，注意的是，不要被蟹钳夹住，处理螃蟹时保持蟹盖的完整。

3、待粥熬煮到八成熟时，加入姜片和处理好的螃蟹同煮，煮好后加入盐、白胡椒粉调味，最后加入小葱末即可。

螃蟹要煮多久才能吃?

在家煮螃蟹，一般至少需要煮上20分钟左右就好了，看到螃蟹壳变红了就能吃了。

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