鱼翅鸡汤电压力锅版

时间：2024-03-27 来源：网友分享

鱼翅鸡汤电压力锅版

鱼翅鸡汤是一款营养滋补的好汤，今天我们用电压力锅来做这款汤品，里面加入了党参、红枣、杞子，做法很简单，只要把所有食材准备好，直接放入电压力锅中，一键按下等跳起后就可以享用了。

材料：鱼翅、鸡一只、党参、红枣、杞子、生姜、陈皮、蜜枣

1、鱼翅加清水浸泡。

2、隔水蒸10分钟。

3、蒸过后一直浸泡至鱼翅变软，然后切段。

4、鸡处理干净，其它材料洗净，生姜切片、红枣去核。

5、全部材料放进电压力煲。

6、选择“煲汤”功能，等跳起后就可以喝了。

成品图：

1、先把鱼翅在冷水浸泡约2个小时，斩掉多余的翅头。

2、用大煲或者不锈钢桶将清水煮开(切忌用铁锅或铜锅，否则鱼翅会产生黄斑)，加入刚才浸泡的鱼翅煲4个小时，捞起，放在一个竹筐里，尽量使鱼翅放平，冲冷水。

3、将鱼翅打散，洗去多余翅肉，再在水龙头下冲水30分钟，捞起。

4、将翅再放入沸水中煲两个小时，至软为准。

5、将翅倒入竹筐内漂洗，同时去处翅中的细沙。

6、用煲煮沸水，将鱼翅倒入，使鱼翅在煲中滚开两次。

7、用煲煮沸水，同时加入少许姜汁酒，倒入鱼翅，烧沸取出。

8、用煲煮沸水，将鱼翅倒入，再次滚开后，关火，鱼翅涨发完成。

1、先冰冻我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖鸡汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。

2、鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。

3、这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来煲鸡汤明显香嫩。

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