土笋冻是哪里的特产？土笋冻吃了有什么作用？

时间：2024-03-16 来源：网友分享

　　土笋冻在哪里？吃土笋冻有什么作用？今天给大家介绍一种比较特别的食物土笋冻，也许大家都不知道土笋冻是什么。

　　那我们就来看看土笋冻的特产吧？

　　土笋冻是福建泉州的特产。在福建泉州，土笋冻是一种非常美味的传统小吃。而且土笋冻本身营养价值很高，制作方法也很多样化。

　　所以土笋冻在泉州很受欢迎。

　　土笋冻在哪里？

　　土笋冻起源于福建泉州，是一种色香味俱佳的传统小吃，是一种由独特产品加工而成的冻品。

　　据说发明人是民族英雄郑成功。

　　它含有胶体，主要原料是蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫(Phascolosomaesculenta)，身长两三寸。

　　煮熟后，昆虫体内的胶体溶解在水中，冷却后凝结成块状，肉清，味道鲜美。

　　酱油好，永春陈醋，蒜蓉。

　　土笋冻有什么作用？

　　土笋冻不仅味道浓郁甘甜，而且具有非常独特的保健疗效。民间学家杨纪波先生在《星虫》一文中说：性温，产妇也可以吃，而且有营养。另一方面，它来自龙二少爷的土笋冻，性凉。当喉咙痛时，服用它会立即缓解疼痛，比药物好。

　　这两种说法似乎是矛盾的，但不一定是，也许是两者兼而有之，也许因人而异，作为食物和药理学的辩证；也许双方都夸大了事实，但这恰恰是拜倒在土笋冻石榴裙下的胃口不禁讴歌！好东西好感觉，好感觉往往来自体内的灵丹妙药！啊，一方水土养一方人，土笋冻啊土笋冻，你是闽南美食冷艳的女妖，海鲜世界复杂的精灵！

　　土笋冻是什么？

　　可口革囊星虫，俗称泥笋、土笋、土蚕、涂蚕等，是我国特有的一种，主要分布在东海和南海。

　　它看起来很粗糙，颜色是深棕色的，粗的像手指，细的像稻茎，大约有拇指的长度，但也拖着一两英寸的长度，像火柴梗，自由伸展尾巴。

　　因为这种虫子像圆柱笋，味道比山上的冬笋好，所以闽南沿海地区被称为土笋。

　　明朝屠本君的《闽中海错疏》和清初周亮工的《闽小记》都有关于土笋冻的记载。前者用心素描:它像竹笋一样小，生在河里，又丑又甜，一个土笋。

　　后者津津乐道：闽常吃土笋冻，味道鲜美，但闻起来像蚯蚓。

　　可见其食用历史悠久。

　　同时，星虫营养丰富，富含蛋白质、各种氨基酸、钙、磷、铁等微量元素，可调节大脑功能，星虫是一种含有多种氨基酸的高蛋白海鲜，因此被称为海滩香肠，深受厦门和国内外消费者的青睐。

　　如何制作土笋冻。

　　用石槌不断磨碎海土笋，滚出所有内脏杂物。

　　将土笋放入清水中，将体内的土壤冲洗干净，白亮时捞起。

　　锅放在火上，将750克水和海土竹笋倒入锅中，加入盐，煮至沸腾。胶水渗出后，舀起汤，放入小瓷碗中，露天过夜，自然冷却成固体（夏天放入冰箱凝结）。

　　用竹签挑出，配上陈香醋、酱油、蒜泥、芹菜、姜丝等调味料，即可上席。

　　如何保持土笋冻。

　　冷土笋冻需要低温才能结冰，也需要低温保存。

　　土笋冻一般应保存在1-6度的环境中，可保持土笋冻不融化，同时避免土笋冻成硬块。

　　另外需要注意的是，土笋冻要注意防止串味，最好单独保存，不要与其他食物放在一起。

　　根据上述正确的保质方法，普通土笋冻一般保质一周，碗装土笋冻一般保质3-4天。

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