五香粉和十三香的区别都有哪些

时间：2024-03-14 来源：网友分享

五香粉和十三香的区别都有哪些

说到五香粉，这是我们大家都很熟悉的了吧，在我们烹饪的时候，很多人都会使用到五香粉了，是可以帮助我们调味的了，可以把食物烹饪的美味可口，不过在使用五香粉的时候，很多人都不清楚与十三香的区别了吧，下面就让我们一起看看吧。

我们所说的五香粉，就是用超过五种的香料，经过研磨混合之后的产物，在制作鸡鸭肉类的时候在表面涂抹上一层五香粉，之后再煎炸味道更美，五香粉还可以和盐一起用作沾料。无论是烘烤还是炖、焖、煨、蒸、煮都可以用五香粉，五香粉的配料有很多，口味也是不同的，像有麻辣粉以及鲜辣粉，在家庭中是比较常见的调味剂。

五香粉里面最基本也是最主要的成分是花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽，有的根据不同的需求还会加入干姜、甘草或者胡椒等等。主要是炖肉以及卤汁增味，还有调拌馅的时候使用，而且我们是可以通过吃五香粉来增加食欲的了，在膳食烹饪的时候，我们使用五香粉来调味是非常好的 了，对于我们的好处是非常多的哦。

所谓十三香，都是有香味的中草药，如砂仁、陈皮、丁香、花椒、大料(八角茴香)、小茴香、木香、白芷、三萘、干姜、良姜、肉桂、肉寇等。其用量配比：花椒、大料各5份，肉桂、三萘、陈皮、干姜、白芷各2分，其他各1份，合在一起是十三香，分开用又各有千秋。十三香是难得的调味佳品，如小茴香气味浓烈鲜香，做素菜及豆制品最好。十三香是用十三种食材和中药材搭配而成的，而且香味保健浓，可以烹饪很多的美食和小菜，因此我们就可以发现了，五香粉和十三香的区别是非常大的了，它们最主要的区别还是取材不同了，我们就要重视这样的问题，选择适合自己的时候比较好哦。

通过了我们的介绍之后，大家对于上面介绍的五香粉以及十三香的情况就能够有更多的了解了吧，可以发现五香粉和十三香的区别是比较大的了，它们的用料是不太相同的了，因此我们就要选择适合自己的情况来选择合适的哦。


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