教您从外观和口感上来辨别蜂蜜真假？

看奥运赛事很多人喜欢喝酒，喝醉后不仅影响自己，还影响他人。在众多醒酒方法中，饮用蜂蜜既健康又有效。蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。

北京市农林科学院副研究员、北京农科瑞奇蜂业科技有限公司专家孙淑珍说，提及蜂蜜，大家都知道是一种甜性食物，而甜的食品大多富含热量，感觉好像不适宜在夏季食用。其实这是一种误区，在夏季的时候，正是蜂蜜发挥特长和功效的最佳时机。蜂蜜是一种有着调和百药的重要综合能力的食品，在夏季人体所需营养和能量大大增加的情况下，对蜂蜜的需求性就更加明显。

作为一款大众食品，蜂蜜既有着普通甜品的美味，又有着保健类食品的药用和保健功能。常见的一些保健价值，如润肺止咳，提高免疫力，保肝作用，保护心血管，促进儿童生长发育等，都是蜂蜜作为营养补品、保健治疗和药用辅材的体现。

蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况，达到迅速补充体力的作用。同时熬夜后的人体相对虚弱，抵抗力下降，服用蜂蜜补充能量后，提高人体免疫力，增强对疾病的抵抗力，而在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。

夏季也是人们胃口大开的时候，亲朋好友聚会免不了饱餐一顿，而蜂蜜能够帮助食物快速分解。蜂蜜是一种天然的多营养质的食品，它所含的锰等无机盐，有促进食物的消化作用，可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，从而减轻胃肠负担，防止食物积存。

孙淑珍表示，夏季首选的蜂蜜象通灵系列的洋槐、紫云英、苦瓜等品种，有着清香甘甜、鲜洁润泽的品性，清热消暑、补中润血的品质，更适合追求健康时尚的白领人士的品味。

蜂蜜是一种营养丰富的副食品，具有“百花之精”的美名，一直被看作是“大自然赠与人类的贵重礼物”、“心脏病的良友”。那夏季喝什么蜂蜜最好呢?听听养生专家的介绍。

夏季气温上升，阳气大增，新陈代旺盛，夏天骄阳高温，溽暑蒸人，出汗多，人体内津液消耗大，更多精彩养生内容尽在微信号：三四六二九七五八一此时宜饮荔枝蜜、龙眼蜜、洋槐蜜等。具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。常饮既有消暑解热之功，又具增添营养之效。

夏季蜂蜜保存方法：

一、要密封保存。蜂蜜易吸水，易吸味，开口的话会吸收空气中的水分和气味，影响蜂蜜质量，会变质变味。古代埃及人做木乃伊的时候，就用蜂蜜做防腐剂的，蜂蜜只要不掺水一般都是杀菌防腐的。

二、最好是阴凉的地方，蜂蜜保存在20度以下，效果最佳。如果你蜜封较好，潮湿一点也关系不大，反而影响不了你的蜂蜜。

三、家里没有冰箱吗?放冰箱里就好了。不知道你说的量大是多大?如果你确保足够纯，是天然成熟蜜，也不会担心，放在室内，现在的室温，也问题不大。但还是强调，要密封效果好。

四、不要用金属器皿保存，蜂蜜是酸性，易与金属反应，产生有毒有害物质。最好用玻璃瓶保存，也可选国家食品级塑料瓶，但不易长期保存，在允许的保质期内。

夏季烈日炎炎，这个时候倒上一杯蜂蜜汁喝下去，既清凉又解暑。东北黑蜂因品质独特，其所产的黑蜂椴树蜜营养价值也很高，深受广大消费者的喜爱。但是由于假蜂蜜的制造成本低，利润空间大，市场上掺杂着很多假蜂蜜，也冲击了整个蜂蜜市场。很多人由于不懂如何辨别真假蜂蜜，索性不购买蜂蜜了，这也让很多人无法享受到蜂蜜所带来的好处。东北黑蜂专卖店的经理焦学华告诉记者，鉴别真假蜂蜜，要从外观、口感等各个方面进行鉴别，避免上当受骗。

黑蜂

生命力顽强，品种珍贵

最近几年东北黑蜂蜜在烟台很是畅销，其独特的芳香深受人们的喜爱。“我喝黑蜂椴树蜜很多年了，这种蜂蜜特别醇厚甘甜，喝习惯了再喝其他的蜂蜜就觉得不好喝了。”正在黑蜂专卖点购买椴树蜜的王女士对记者说。椴树蜜是由东北黑蜂所酿造的，东北黑蜂主要集聚在黑龙江省饶河县，而黑蜂酿造的蜂蜜口感也很是独特。位于迎祥路上的东北黑蜂蜂产品专卖店的焦学华经理是烟台地区黑蜂的总代理，据焦学华介绍，东北黑蜂具有繁殖速度快、蜂王产卵力强、集大群、耐低温(可在零下40度安全过冬)、形状稳定、抗逆抗病性强、体格健壮、采集能力卓越的优点。

东北黑蜂的很多特性是一般的蜜蜂不能比拟的。东北黑蜂具有顽强的生命力，可以适应恶劣的气候条件。“一般的蜜蜂越冬温度在10℃左右，而东北黑蜂在零下35℃寒冷恶劣的气候环境下，也可以安然过冬；在酷暑夏季，东北黑蜂也可以在户外安全越夏。”焦学华说道。

白垩病被称为“蜜蜂癌症”，其他蜂种若患此病，通常导致单群乃至全群覆灭，唯有东北黑蜂可不药而愈。蜂种的抗病性对蜂胶等蜂产品的品质有极其重要的意义。东北黑蜂与其他蜂种杂交一代可提高蜂产品产量30%以上，是我国乃至世界不可多得的、极其宝贵的蜜蜂优良基因库，因此，东北黑蜂地位也非同一般，其珍贵程度如同大熊猫。

椴树蜜

色纯味道香，蜜中极品

焦学华告诉记者，黑蜂椴树蜜是黑蜂蜂蜜中销售较好的一种蜜，很多消费者都喜欢喝椴树蜜。椴树蜜是一种温性蜂蜜，适合不同体质的人。东北黑蜂自然保护区内拥有丰富的椴树资源，有中国“椴花之乡”的美誉，椴树蜜是黑蜂从椴树花中采集的。

“我销售黑蜂产品已经九年了，一直在喝椴树蜜，椴树蜜除了有蜂蜜本身的甜，还有一种椴树的芳香，而且喝起来也不会腻。”焦学华说。椴树蜜为浅琥珀色，结晶颗粒洁白细腻，气味芳香，味道香甜，为一等蜜，被称为特级蜜，深受国内外欢迎。它晶莹洁白、色纯味香、营养丰富，含葡萄糖和果酸70%以上，还有多种维生素和无机盐、有机酸酶，有促进人体生长和活力的生物素，能增进健康。

记者看到在成瓶的椴树蜜中有一些结晶的颗粒。焦学华解释说，蜂蜜结晶是一种物理现象，时间长了都会结晶，其有效成分、营养价值都未发生变化，并不会影响蜂蜜的质量，结晶的晶体是葡萄糖，葡萄糖具有容易结晶的性质。很多人认为蜂蜜结晶并不好，其实并不然，有些蜂蜜不结晶是已经被加热过了，营养成分都被破坏了。

焦学华表示，黑蜂椴树蜜是易结晶蜂蜜。当气温低于14℃时会部分或全部结晶，如不能结晶极有可能是不成熟或假椴树蜜。当结晶椴树蜜加温50～60℃时，结晶椴树蜜又化为液态。经过液化后的椴树蜜在低于14℃下，又要经过三至六个月才能结晶。

焦学华告诉记者，除了黑蜂椴树蜜和椴树雪蜜等产品外，下一步黑蜂枇杷蜜、黑蜂枣花蜜、黑蜂洋槐蜂蜜等新品也即将要上市，届时，消费者将有更多的选择空间，品尝更多种类的黑蜂蜂蜜产品。