3低卡养生食谱调理肝气养好肝

时间：2023-09-06 来源：网友分享

养肝食谱

　　3低卡养生食谱调理肝气养好肝

这次我们以低热量、低胆固醇的木耳、蒟蒻，和具有补肝养肾作用的牛蒡，做出3道料理与您分享。

　养生料理自己来1 甜菜根蒟蒻凉面

材料：甜菜晶2.5克、蒟蒻果冻粉10克、水100cc

配菜料：苜蓿芽、豌豆苗、红萝卜丝、小黄瓜丝、综合坚果适量

调味料：糯米醋1大匙、凉面酱2大匙、酱油1大匙

　准备：将调味料调匀备用。

　　Tips

★如买不到甜菜晶，可用浓缩的甜菜汁50cc代替。

★将煮好的做法2倒入铁盘时，可以用滤网过筛，去除泡泡，减少成品颗粒感的产生。

　1调匀

将蒟蒻果冻粉与水调匀。

　2加热

将做法1以小火煮开后，一边搅拌一边加入甜菜晶至均匀。

3取出

将做法2倒入铁盘中，放凉凝固。顺势卷成筒状。

　4切条

将做法3，切条状装于盘上后，依喜好加上配菜料，淋上准备酱汁即可食用。

软香的鸡肉中，可以感受牛蒡干，散发着彷如人参的清香，且多了甜美味。

　　养生料理自己来2 牛蒡乌骨鸡汤

材料：鸡腿2只、牛蒡干2两、红枣20颗、黄耆20片、枸杞2大匙、盐少许、绍兴酒或米酒适量

　1汆烫

鸡腿切块，入滚水中去血水，捞起备用。

　2放料

电锅内锅中放入做法1，加入牛蒡干、红枣、黄耆、枸杞、米酒、1500cc水。

养肝食谱

　　3低卡养生食谱调理肝气养好肝

这次我们以低热量、低胆固醇的木耳、蒟蒻，和具有补肝养肾作用的牛蒡，做出3道料理与您分享。

　养生料理自己来1 甜菜根蒟蒻凉面

材料：甜菜晶2.5克、蒟蒻果冻粉10克、水100cc

配菜料：苜蓿芽、豌豆苗、红萝卜丝、小黄瓜丝、综合坚果适量

调味料：糯米醋1大匙、凉面酱2大匙、酱油1大匙

　准备：将调味料调匀备用。

　　Tips

★如买不到甜菜晶，可用浓缩的甜菜汁50cc代替。

★将煮好的做法2倒入铁盘时，可以用滤网过筛，去除泡泡，减少成品颗粒感的产生。

　1调匀

将蒟蒻果冻粉与水调匀。

3蒸熟

外锅中倒入700cc水，盖上盖子炖煮约40分钟，待跳起后，放入盐即可。

胶质厚软，吃来有嚼感的木耳，配上微辣酸甜的酱汁，不但爽口也有开胃之效。

　养生料理自己来3 木耳芹菜凉拌菜

材料：黑木耳600克、芹菜200克、朝天椒2根、姜适量

调味料：糯米醋40cc、有机酱油40cc、香油40cc、甘草豆豉2大匙

准备：芹菜切段、朝天椒切片、姜切丝备用。

　1汆烫

黑木耳洗净、切条，入滚水中汆烫约30秒后捞起，放凉后与准备食材混合。

　2做酱

将所有调味料调匀后，淋于做法1放入冷藏，冰约4小时入味即可食用。

　木耳小常识

　　木耳拌炒煮最适合

有机的新鲜黑木耳，手掌差不多大，厚软Q弹，且不会有特殊味道，通常在有机店得以购买。做法以凉拌最常见，由于木耳胶质厚，须腌约4小时才会入味，另也可用于火锅拌炒制作，但不可烫热或拌炒过久，以免过于软烂，失去口感。

　研究食材特性吃健康

牛蒡有抗癌、缓和糖尿病、高血压的作用，而甜菜根，含有丰富的矿物质和红色素，对于增进血液中含氧量有益。

烹调食物多以凉拌、水炒、炖煮等简单、健康为主。木耳本身并没有太强烈的味道，所以凉拌时，用带有浓郁气息的芹菜、辣椒、姜提味，并用醋、甘草豆豉等做酱，更爽口开胃。

　　夏季养肝护肝三部曲

中医认为，肝脏与草木相似，草木繁荣的夏季是肝气最活跃的季节，也是养肝护肝的最好时间。如果夏天没有养好肝气，周身气血就会运行紊乱，其他脏腑器官也会受干扰而致病。

养肝重在肝气的调理顺畅，通过饮食、睡眠和情绪的调理可以达到平抑肝火的作用，使身体各器官达到平衡。

　1、饮食：均衡饮食，少碰烟酒

肝脏是个化工厂，我们三餐吃下的营养物质都须经过它的代谢处理，将其转变成具有生物活性的蛋白质、脂类和糖原，供给全身器官需要。因此，对这个重要器官我们要小心翼翼对待，千万不能怠慢。

营养学家表示，均衡饮食最重要，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及矿物元素五大类养分都是肝脏所必需的。均衡的饮食组合应该是60%～70%的碳水化合物(例如米饭、面食)，20%～30%的蛋白质(例如肉类、豆类)，10%～20%的多元不饱和脂肪(例如植物油)。

不过相对而言，蛋白质、碳水化合物以及维生素更受肝脏欢迎，而脂肪则要适度摄入。身体脂肪过多，会增加肝脏负担，也会提升脂肪肝的风险。如果适当控制饮食和体重，减少全身脂肪，肝脏的脂肪也会减少，给肝脏减负。

同时，控制酒精摄入，过量饮酒会提高发生脂肪肝、酒精性肝病的机会，如果已经有肝病，则应该完全戒酒。烟草也是危险品，吸烟已被证实与肝癌有密切关系。

　　2、睡眠：优质睡眠，可护肝脏

优质睡眠对肝脏保护很必要。一般来说，经过一天的辛勤劳动，晚上11点到凌晨3点是肝脏自我修复、新陈代谢的时间，这个时候要保证人体已进入睡眠，肝脏才能得到充分休息，恢复元气。睡眠时肝脏的负担最轻，而且人体是卧着的，肝脏能享受更多血液的滋养，流经肝脏的血液最多，有利肝脏修复。

相应的，不良睡眠损害肝脏。肝脏不好，与经常熬夜和晚睡有关。根据研究，熬夜一天，肝脏需要一周的时间才能恢复其正常的机能。当睡眠质量差，特别是出现睡眠障碍时，肝脏也会受累。一种称为睡眠呼吸暂停综合征的睡眠障碍可引起肝脏损害，医学资料显示，患有严重睡眠呼吸暂停者约32%出现肝功能异常，肝功损害与呼吸暂停的严重程度成正比。

3、情绪：调节情志，不要动怒

情绪的不良变化，会挫伤五脏六腑，表现为身体的不适。在中医理论里，七情之中最不利于肝的就是怒。中医认为肝主疏泄、喜条达，以通为顺。怒会导致肝的疏泄失常，造成肝气郁滞，时间一长易惹肝病上身。烦躁、易怒、焦虑等不良情绪，都会致使肝气郁结。

因此，中医认为，情绪护肝的核心是学会制怒，即使生气也不要超过3分钟，尽量保持好心态，做到心平气和、乐观开朗、无忧无虑，从而使肝火熄灭，肝气正常生发、顺畅。

　　专家教你简易护肝保健操

　　第一步：揉大敦穴

盘腿端坐，赤脚，用左手拇指按压右脚大敦穴(脚大趾甲根部外侧)，左旋按压15次，右旋按压15次。然后用右手按压左脚大敦穴，手法同前。

　　第二步：按太冲穴

盘腿端坐，用左手拇指按右脚太冲穴(脚背第一、二趾骨之间)，沿骨缝的间隙按压并前后滑动，做20次。然后用右手按压左脚大敦穴，手法同前。

　第三步：揉三阴交穴

盘腿端坐，用左手拇指按压右三阴交穴(内踝尖上3寸，胫骨后缘处)，左旋按压15次，右旋按压15次。然后用右手按压左三阴交穴，手法同前。

　第四步：推搓两肋

双手按腋下，顺肋骨间隙推搓至胸前两手接触时返回，来回推搓30次。