沙琪玛的制作方法和配料沙琪玛是哪里的特产

时间：2023-05-19 来源：网友分享

沙琪玛是一种中东地区和北非地区的传统甜点，以其酥脆、香甜和口感丰富而闻名。沙琪玛的主要配料包括面粉、糖、芝麻酱、奶油、蜂蜜等，制作过程需要将面团揉至光滑后切成小块搓成细条，再用手指捏成形状后油炸至金黄色。

制作面团

在盆中加入面粉200g，泡打粉3g，均匀混合，打入三个鸡蛋，搅拌均匀后揉成面团。

擀制面饼

盖上盖子，饧面20分钟，案板上撒上干粉，将面团擀成面饼。

切成短条

将面饼切成短条，撒上干粉，均匀的裹上，避免粘在一起。

油炸面条

锅热烧油，放入面条，期间不停的用筷子搅拌，保持中小火。

熬制糖浆

炸至金黄后捞出控油，放凉后切成小段，锅中倒入50克清水、80克白糖、150克麦芽糖。

面条倒入糖浆中

小火将糖煮融化，沸腾后熬10分钟，将面条倒入糖浆中，快速翻炒。

放入容器凝固

将混合均匀的面条倒在方形容器中，用油纸隔着压紧它，放凉凝固后，沙琪玛就做好了。

沙琪玛，又称萨其马，是一种满族特色甜味糕点，是正宗的满洲饽饽，沙琪玛就是满族语言的音译，原意是指狗奶子糖蘸，狗奶子是东北产的一种野生浆果，可能是野生枸杞，因形似狗奶子而得名，最初用它作为制作萨其马的果料，入关以后，狗奶子逐渐被葡萄干、山楂糕、青梅、瓜子仁等取代。

沙琪玛起源于明清时期的东北地区，当时满族人生活在这里，，满族入关后在北京开始流行，成为京式四季糕点之一，凭借好看的外观和香甜的口感成为当时流行的小吃。后来沙琪玛常作为清代关外三陵的祭品。

1、沙琪玛是油炸的。

2、沙琪玛是属于油炸食品的，也是油炸食品当中的一种。

3、沙琪玛其实是用鸡蛋和面粉揉制之后放到油锅里面炸制而成，所以把它称之为油炸食品一点都不为过。因此，沙琪玛属于油炸食品，归于油炸食品类。

沙琪玛的热量比较高。在100克的沙琪玛中，沙琪玛的热量就有300卡左右。此时在饮食方面要适度，不要暴饮暴食。当体内能量不足时，可以吃一些沙琪玛，可以快速补充能量，缓解疲劳。但是对于高血压、高血脂、高血糖的人，要注意沙琪玛的摄入量，不宜摄入过多。

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