雪花酥的制作方法及材料雪花酥是牛扎糖吗

时间：2023-05-19 来源：网友分享

雪花酥的制作方法及材料雪花酥是牛扎糖吗

雪花酥是一种具有传统特色的糕点，口感酥脆，香甜可口。它主要由面粉、猪油、白糖等材料制成，在制作过程中需要注意掌握好温度和时机。

食材准备：小圆饼200g，低糖棉花糖200克，黄油50克，冻干草莓30克，奶粉50克，腰果50克，蔓越莓干30g，抹茶粉8g，雪花酥模具一个，等分片一张零失败网红雪花酥做法

Step1：做雪花酥一定要用不粘锅，否则会弄得一片狼藉。黄油放入锅里用小火融化，反正做雪花酥的时候全程都只能是小火。

Step2：黄油完全融化之后，把棉花糖倒入锅中用硅胶铲不停搅拌，直到棉花糖也完全融化。好吃的雪花酥，棉花糖和饼干是关键，所以棉花糖要选低甜度的，不然太甜了雪花酥吃着特别腻。

Step3：棉花糖和黄油融合在一起之后，把奶粉倒入锅里搅拌均匀。最后变成黏稠的糊状就可以了。不用熬太久，搅拌完全均匀的状态就可以关火了。

Step4：冻干草莓、蔓越莓干、腰果倒入锅里，利用锅里的余温把干果和棉花糖奶粉糊搅拌均匀。

Step5：最后把所有饼干倒入锅里不停搅动，知道所有食材都均匀分布的时候就可以了。如果想要最后这步比较省事，可以把饼干拍碎一些，不过个人觉得完整的饼干吃着更酥脆。

Step6：在雪花酥模具盘底撒上一层薄薄的奶粉，将雪花酥铺在上面，用手用力按压至雪花酥平整且紧实。一定要压得越紧越好，这样最后切块的时候好下刀，而且很少出现由于压得不够紧实切导致雪花酥松散塌陷的情况。

Step7：用等分片在雪花酥面上用力按压出线条痕迹，用刀把做好的雪花酥切成长条，然后切成小方块就可以装入独立包装的塑封袋里，想吃就吃，随身携带，想吃就吃。切的过程中防止雪花酥粘连在一起，可以撒一些奶粉就能解决这个问题。

牛轧糖和雪花酥不是一个东西。

1，原料不同。

牛轧糖中的主要原料为棉花糖、奶粉、黄油、花生或者其它坚果。雪花酥实际上是在牛轧糖的基础上加入了饼干制作而成。

2、口感不同

牛轧糖里奶粉含量更高，所以糖也更硬一些。雪花酥中加了饼干，饼干的加入不仅可以中和甜味，而且酥松的口感也和牛轧糖有很大的区别。

大多数情况下,雪花酥里面的花生是用熟的,也就是可以直接食用的花生,不要生花生,不仅不好吃,还难以消化。

雪花酥是中式的。雪花酥是台湾的特产,是当地人们茶余饭后最为喜欢的甜品,近几年来在内地也广受欢迎。

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