如何保存烟熏腊肉,知晓食用是否有害

时间：2023-05-17 来源：网友分享

如何保存烟熏腊肉，知晓食用是否有害?此外，“三净”观念也是今天食物的一大禁忌，即清理掉肉上的污物，若“三净”的原则，可采用熏、煮、炖等烹调方法，并常进行烤、焖、炖等烹调方法。

吃腊肉要注意什么

第一，忌过量食腊肉，因腊肉含较多的盐份，每次食用不宜多吃，每餐不超过60克。

第二，吃腊肉的同时不要喝茶，茶叶中含有大量鞣酸，会影响腊肉的口感。

第三，腊肉要放在干燥的地方保存，如果放在潮湿的地方，那么很容易发霉变质，变质之后也会影响身体的健康。

1、选购腊肉时，应该选择肉色新鲜，富有光泽，外表呈鲜红色，脂肪透明或呈乳白色，具有正常的香味，脂肪洁白或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的特有风味。

2、如果是冰冻的腊肉，最好悬挂于室内阴凉通风处，避免阳光直射。

1、阴凉干燥处保存

可以将腊肉洗净，放在通风处，避免阳光直射，可以保存较长时间，不过如果处在潮湿的地方，建议尽早食用。

2、真空保存

将腊肉真空包装好后，放入冰箱冷藏保存，可保存6个月左右，如腊肉出现霉点，可以用热水清洗，然后高温蒸煮去其代谢物，再行冷冻保存，一般可保存一年左右。

3、真空保存

将腊肉用真空包装好，然后放入冰箱冷冻层保存，不仅可以延长腊肉的保质期，而且还可以保持腊肉的鲜嫩口感，吃起来更爽口。

1、选材:香肠肥瘦比例适宜，肥肉多、瘦肉多、皮厚、肥肉少、口感好的为佳。

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