八宝粥可以泡一夜再煮吗八宝粥怎么煮烂得快又粘稠好吃

时间：2023-05-17 来源：网友分享

八宝粥可以泡一夜再煮吗八宝粥怎么煮烂得快又粘稠好吃得快。

如果不想提前浸泡一夜的话就不放高压锅，这样不仅熬煮的时间较长而且也容易煮烂，因为八宝粥里面的成分主要是淀粉，淀粉在无水的环境中浸泡一夜，淀粉就会吸水而使水变得膨胀，淀粉链与糊精相互结合形成了凝胶状，然后糊化输送到各个地方，使菜品更加容易煮烂。

八宝粥煮烂的诀窍

1、浸泡

八宝粥煮的时候先将其用冷水浸泡半小时，然后再放入干净的锅内，一次加水需足量，再开火煮。

2、不停搅拌

煮粥时，锅内水分的减少，要不停的搅拌，以免粥糊底，搅拌均匀后再开火煮，这样熬出来的粥口感会更加均匀。

3、小火熬煮

在熬粥的时候，要用小火慢慢熬煮，可以增加粥的浓稠度，减轻酸变或者焦糊的情况，从而熬煮出来的粥口感就会更加浓稠。

视情况而定。

八宝粥的主要材料是:芡实、薏米、红豆、白扁豆、莲心、红枣、百合、桂圆、白糖、糯米等，这些材料都是比较难煮熟的食材，一般来说，用普通的锅，等水开之后熬煮一个小时左右就可以了。

具体要煮多久可以根据个人的喜好来决定，如果喜欢吃比较软烂一点的，也可以适当地延长熬煮的时间。

1、火力:在熬煮八宝粥的时候要建议用大火熬煮，不然容易糊锅，而且容易使其溅到、损伤，如果是用小火熬煮的话，那么就能缩短熬煮的时间，并能使粥变得浓稠。

2、质地:因为八宝粥的质地比较粘稠，如果是用大火熬煮的话，那么首先需要熬煮的时间比较长，而且质地也会变得十分浓稠，此时比较难被煮熟，建议可以先用大火煮开，之后转小火熬煮。

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