为何竹笋有点苦新鲜竹笋怎么处理苦味

时间：2023-05-17 来源：网友分享

为何竹笋有点苦新鲜竹笋怎么处理苦味还有好处?其实竹笋有点苦还有作用，关键是这三点就对了，最后总结起来就是:苦味原因有很多，苦笋本身带苦味，在制笋的过程中为了除去笋中多余的草酸外，有一个必不可少的前提是:除去笋中多余的草酸。

吃竹笋需要注意什么

1、竹笋最好现剥现吃，这样可以最大程度的保持其原有的口感，同时营养也不会流失。

2、患有尿道结石者不宜多食。竹笋中的草酸会和体内的钙质结合形成草酸钙，草酸钙容易沉积在体内，进而加重结石。

3、熟透的竹笋不要吃。生的竹笋中的粗纤维含量较多，会加重肠胃负担，进而进入消化道。

4、如果本身患有肠胃疾病的人群不建议食用。竹笋是一种性寒的食物，对于胃痛、胃溃疡、腹泻的人群来说，食用春笋可能还会使病情加重，而且会加重身体不适感。

5、患有结石者应该少吃竹笋。竹笋中的草酸会和钙元素形成草酸钙沉淀，阻碍人体对钙质的吸收，进而形成结石，患有结石的人群食用春笋后，会加重结石症状。

1、将新鲜的竹笋清洗干净，去掉外皮，然后再用开水焯一遍，将涩味去除。

2、找一个干净的盆子，放入适量的清水，再放入竹笋，加入适量的食盐，将竹笋搅拌均匀。

3、最后将搅拌均匀后的竹笋放置在阴凉通风处保存即可。

注:在保存竹笋过程中，如果发现有发酸、发臭的情况，建议丢弃，不要继续食用了。

5分钟左右。

竹笋中含有一定量的草酸，一般在食用之前，都需要经过焯水处理，将其中的草酸给充分的溶解在水中，这样食用起来才会更安全、健康，而且竹笋焯水之后纤维会变得柔软，食用口感会有所提高，一般焯水5分钟左右就可以了。

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