糖醋里脊制作全过程方法

时间：2023-05-07 来源：网友分享

糖醋里脊制作全过程方法

今天为大家介绍的是大家吃过的也有部分人喜欢吃的糖醋里脊，这道菜许多人都喜欢吃特别是儿童更加的喜爱，如果家里有孩子的不妨一起来学习学习如何制作这道菜吧，让你的孩子高兴起来吧。

里脊肉350g、袋装番茄酱30g、白醋4茶匙、白糖4勺、盐一勺、鸡蛋一个、泡打粉一勺、面粉100g、淀粉适量、

1、准备食材

2、把切好的立即肉条煮熟（至少半熟）Tips：这就是为什么肉鲜嫩多汁，因为是煮熟的所以口感鲜嫩多汁。在做其他菜的时候如果想配点肉片，最好先把肉煮一下，直接下油锅的肉会比较干柴，口感不好

3、下面我们开始准备面粉和鸡蛋、

4、鸡蛋面粉搅拌均匀、

5、加入一些泡打粉，一会儿炸的时候会很蓬松～注意泡打粉不要加多，不然会成为油饼的软软的，喜欢什么样的口感大家还需要权衡一下。特别喜欢酥脆的亲可以不加哦～

6、面糊稍微稠一些，上劲，搅拌细腻就可以了～

7、把煮好的里脊肉条拌入。Tips：面糊要是挂不上怎么办？不要急，把肉先裹一层干面粉，再挂面糊，就能挂上了哦～

8、均匀地挂上面糊，之后下油锅～炸到金黄色捞出～（炸的越久口感越酥，但是颜色变深就不好看了，也要注意不要糊掉，大家自己权衡下～）

9、经过了油锅洗礼的里脊。面糊很蓬松地包裹在上面，金灿灿的～

10、下面来准备糖醋汁。刚刚炸里脊的油，倒出来一些在番茄酱里搅拌均匀～，注意是番茄酱，不是番茄沙司哦！番茄酱比番茄沙司浓稠，颜色较暗，番茄含量更高，味道比较淡。

11、加入盐，糖，白醋（一定是白醋，黑醋味道不对！）搅拌均匀～具体调料加多少看你自己咯，不同的比例会有不同的味道，没必要死板地按照方子来～喜欢偏甜的多放些糖，喜欢偏酸的多放些醋。只要一点一点往里加，加到自己喜欢的味道就可以了。

12、尽量搅拌均匀。Tips：为什么做出来的糖醋里脊和饭馆味道不一样？至少有一条原因是你糖加少了！要做出饭馆的味道要放不少白糖，很多人不敢放那么多，结果做出来味道就不对。一定要大胆地放糖哦、

13、淀粉与水混合均匀、

14、把水淀粉倒入刚刚调好的番茄酱里～Tips：没把握好时间和火候，勾芡的时候淀粉结块了怎么办？在下锅之前就把淀粉和需要勾芡的汤料混合均匀就能有效避免，下锅后只要不断地搅拌，芡汁就会很浓稠细腻啦！

15、将调好的糖醋芡汁下锅煮至浓稠，把刚刚炸好的里脊倒入翻炒到均匀裹上芡汁，再炒一分钟收汁，出锅、

16、撒上一些白芝麻，味道会更好，也会更美观。

17、如果你也爱生活，那就再装饰两片薄荷叶吧，更加有视觉享受

点击展开内容