吃芦笋注意事项有哪些？芦笋有什么药用功效？

春天以来，小伙伴的舌头是不是等不及了，你还在等什么，躲过了荠菜热，现在开始吃春笋，你开吃了吗。小伙伴们不要以为芦笋知识好吃而已，他可是有甚好医药价值，不要再观看，想要学的小伙伴们，一起来看看吧！

吃芦笋的注意事项

芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。一般人群都可以吃，但这并不意味芦笋对所有人都是安全的，在食用的时候也有需要注意的地方哦。

吃笋要注意了

1、痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍。

2、对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也有可能成为过敏原的，如果是对芦笋过敏的话，食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芦笋。

3、选择新鲜优质的芦笋。新鲜的食材做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。购买新鲜的芦笋时应以全株形状正直、笋尖花苞（鳞片）紧密、不开芒，未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大者为佳。另外芦笋虽好，但不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。而不新鲜的芦笋是不宜食用的，因此当买回来的芦笋在存放1周以上的，是必须扔弃的。

4、芦笋在烹饪的时候应尽量避免高油高温加热过久，这样不仅会破坏其中的叶酸，还会影响口感。最佳烹饪方法是用微波炉小火热熟或蒸熟。

5、芦笋不宜与西葫芦一同食用，容易加重脾胃虚寒。

6、对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也是过敏原之一，如果是对芦笋过敏的，在食用后悔出现皮肤红肿、腹泻、消化不良等问题，因此对芦笋过敏的人群是不宜食用的。

相克  

芦笋+西葫芦：加重脾胃虚寒

宜搭

芦笋+百合：抗癌查看

芦笋+猪肉：有利于人体维生素B12的吸收

药用功效

芦笋是一种营养价值极高的蔬菜，人体需要的多种营养元素在芦笋中都能得到补充。总的看来，芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。

1. 提高人体免疫力。芦笋能抑制异常细胞的生长，生化学专家认为芦笋是“使细胞生长正常”的卫士。芦笋所含的甘露聚糖有提高人体免疫力的功效;所含的天门冬酰胺，能增强肌体的免疫力，是肾脏的清洁剂。

2. 芦笋含热量很低，可用于减肥。芦笋可促进胃肠蠕动，排除毒素，帮助消化，增进食欲，经常食用芦笋对缓解肥胖很有功效。

3. 芦笋是“第一抗癌果蔬”。芦笋是世界公认的“高档保健蔬菜”和“第一抗癌果蔬”。

芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。国际癌症协会研究认为，芦笋几乎对所有的癌症的抑制都有一定的效果。尤其是对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有特殊疗效。

4. 减轻酸性物质对人体的伤害。芦笋可以改变体内酸性环境，达到酸碱平衡的作用，有利于人体对营养的均衡吸收，避免和减轻酸性物质对人体的伤害。

5. 消暑止渴。芦笋性味甘寒，有清热、利小便的功效。夏季食用有清凉降火作用，能消暑止渴。

中医学认为，芦笋性微温，味苦甘，具有消瘿结热气、利小便、润肺、镇咳、祛痰杀虫的功效。

应用实例

1．膀胱炎：取芦笋根5克，每天2次，水煎服。

2．各种癌症：用罐制加工食品，每日早晨空腹，晚上临睡前各取固形物质25克，生拌或熟吃，3个月为1疗程，直至痊愈，中途不可间断。

3．高血压、冠心病：鲜芦笋25克，水煎服或做菜吃，每日2次。