人造奶油是不是反式脂肪酸（反式脂肪酸有什么危害）

时间：2024-11-27 来源：网友分享

人造奶油是不是反式脂肪酸

谣言：

人造奶油主要是从食用油脂当中提取出来加工而成的，含有较多油脂，尤其是反式脂肪酸。

真相：

植物油脂氢化中产生的反式脂肪酸含量已经降到了非常低的水平。我国居民氢化油脂摄取不多，不必担心反式脂肪酸的问题。

专业解读:

反式脂肪酸也只是脂肪酸的一种，就是人造奶油或人造黄油在生产过程中产生的副产物。它是食品加工业者在制造植物油的过程中运用氢化技术制造的一种人造植物油脂，使液体的植物油变成可塑性的半固体人造奶油。由于制作和储藏都很方便，人造奶油在食品行业得到了广泛应用。

近年来，由于工艺水平的提升，人造奶油在口感、品质方面几乎可以达到“以假乱真”的地步。人造奶油在氢化不完全时会产生少量反式脂肪酸，它会导致人体生理功能出现多重障碍。但是现在油脂氢化工艺比较成熟，加工产生的反式脂肪酸很少，除非每日三餐都用饼干、蛋糕、汉堡等食品充饥，否则不会出现太大的健康问题。

1、导致肥胖

我们都知道，摄入过多的脂肪容易导致肥胖，人体是很难消化反式脂肪酸的，因此很容易堆积在人的腹部，导致肥胖，尤其是腹部发胖。

2、影响发育

怀孕期间的女性或哺乳期的女性一定要少吃油炸的食品或零食，因为这些食物里的反式脂肪酸含量都比较高。如果摄入过多，胎儿或宝宝的健康发育就会受到影响。

要知道，反式脂肪酸是可以通过胎盘或乳汁被胎儿或宝宝摄入，而且摄入之后，胎儿或宝宝比成年人更容易罹患必需脂肪酸缺乏症，从而影响发育。青少年处于身体发育的青春期阶段，也需要避免摄入过多的反式脂肪酸，否则也容易影响到自身对于必需脂肪酸的吸收，对发育不利。

3、影响生育

反式脂肪酸会影响性激素的分泌，使其减少，进而对男性的精子活跃性造成不良影响。所以，男性也需要注意控制反式脂肪酸的摄入量。

4、降低记忆力

人体中的某些胆固醇具有促进记忆力的作用，如果摄入过多的反式脂肪酸，这类胆固醇会遭到抑制。

5、增加心血管疾病的风险

据世界卫生组织的统计，每年死于因反式脂肪酸而造成的心血管疾病的人数超过了五十万。人体中含有防止心脏病和其他心血管疾病作用的胆固醇，如果摄入太多的反式脂肪酸，这类胆固醇的含量就会被降低。

6、影响精神健康

研究发现，摄入反式脂肪酸较多的人，控制自己情绪的能力要比摄入反式脂肪酸较少的人低，更容易被外界所刺激。

点击展开内容