小黄花鱼的做法营养美味的小黄花鱼最全的烹调方法

时间：2024-08-31 来源：网友分享

　　小黄鱼又名小黄花鱼，其含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分，食用价值高，而且无论从中国传统医学还是现代医学研究中，都发现小黄鱼还具有相当高的药用价值，例如：鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效;胆能清热解毒、平肝、降血脂;鱼磷可制药用胶;精巢用来提取鱼精蛋白、精氨酸;卵巢则可用于提取卵磷脂。下面我们就来看看小黄花鱼的做法吧。

　　香酥小黄花鱼的制作方法:

　　1.将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净;葱白洗净切段，葱叶切丝;姜洗净，部分切末

　　2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒、腌制两小时

　　3.捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀

　　4.往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出

　　5.调大火，将油烧热，把油再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出

　　6.将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。

小黄花鱼的做法

　　清蒸爆腌小黄花鱼的做法：

　　1)将小黄鱼洗净，清除内脏,鱼身斜切两刀，放盐抹匀,腌制半天

　　2)将腌好的小黄鱼排放在盘中，放黄酒,撒上葱姜，红椒圈。

　　3)等锅里水开后,把小黄鱼放上隔水蒸熟，淋上香油即可。