甘蔗的储存方法和注意事项

时间：2023-11-09 来源：网友分享

甘蔗作为秋冬季的时令水果，十一月是上市的时节。甘蔗因为植株高大，所以在存储和运输中会遇到很多麻烦。但是因为甘蔗有一层较硬的表皮，所以比较耐储存。甘蔗如果没有削皮可以放在常温下保存，但是有很多需要注意的地方。

1、储存时要切断茎蒂，并且要用较为锋利的道具，以确保切口紧实，防止水分流失。之后用湿润的抹布或厨房海绵将切口包裹起来并保持湿润，以延长甘蔗的新鲜度。湿润的环境促进甘蔗积累糖分，并可以延长其新鲜度。

2、甘蔗应放在室温干燥的地方进行存放，以免受湿受潮而腐烂发霉。

3、甘蔗的储存应避免放置在阳光直射下，以免因曝晒而影响其营养成分。甘蔗在存放过程中应定期检查，如果发现软烂或有一种不良气味，应及时扔掉坏掉的甘蔗，以免影响其他甘蔗质量。

4、甘蔗在储存过程中，应留意它与其它果蔬的混合，因为甘蔗容易挥发出气味，使其它果蔬变质。

甘蔗是冷藏保存还是冷冻

一般情况下，甘蔗如果没有削皮可以室温保存，如果是已经削皮那么要冷藏保存。已经削皮的甘蔗在冷藏时，需要用保鲜膜包裹，并且不能包裹得太紧和沾水。因为甘蔗富含糖分和水，所以如果长时间不吃容易出现腐坏，所以如果甘蔗已经削皮，建议尽快食用。一般不建议将甘蔗冷冻保存。因为甘蔗中含有较多的水分，如果置于冰箱中冷冻保存的话，其中所含的水分就会结成冰晶，并刺破细胞壁和细胞膜，会造成甘蔗中一些营养成分的流失，并且还会影响口感。

甘蔗怕冻吗

甘蔗怕冻，甘蔗一般在气温达到13℃左右就会停止生长，0℃左右甘蔗就会被冻死，属于不耐寒植物。甘蔗，别名薯蔗、糖蔗，黄皮果蔗。甘蔗是禾本科甘蔗属植物，是一年生或多年生热带和亚热带草本植物，原产于热带、亚热带地区。甘蔗属于高光效的植物，光饱和点高，二氧化碳补偿点低，光呼吸率低，光合强度大。

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