樱桃可乐一股杏仁味正常吗？樱桃可乐为什么会有杏仁味？

时间：2023-05-05 来源：网友分享

樱桃可乐一股杏仁味是怎么回事呢，许多在尝试了樱桃味可乐的小伙伴们都纷纷表示。樱桃可乐的口感独特，让人难以接受。马上就来跟大家详细介绍一下，樱桃可乐的杏仁味是怎么产生的呢？

樱桃可乐一股杏仁味正常吗

樱桃可乐有一股杏仁味是很正常，许多人在喝了樱桃可乐之后都表示是一股很浓的杏仁味。

樱桃味可乐曾一度被评为“最难喝的可乐”，但是在这次的测评中，小伙伴们的反应出奇的好~有一句讲一句，没有大家说的那么难喝，喝起来就是有种杏仁味，就和杏仁露差不多，喜欢和杏仁露的小伙伴们，樱桃味你们也能试一试~

樱桃可乐为什么会有杏仁味

樱桃汁或者樱桃香精确实是有一股苦杏仁的味道。苦杏仁的主要呈味物质位苦杏仁甙和野樱桃甙。

苦杏仁苷是从苦杏仁及桃、李、樱桃、苹果等种子中分出的氰苷，较常见的α-氰苷是由杏仁腈与龙胆双糖缩合而成的双糖苷，分子式C20H27NO11·3H2O。在这些种子中均含有一定量的氰苷，如：苦杏仁(苦杏仁苷含量石家庄3.71%、北京3.52%、保定3.95%、承德3.48% )、桃仁(苦杏仁苷含量在47.7～275.1μg/g)、李子仁、枇杷仁、樱桃仁、杨梅仁、白果、郁李仁(苦杏仁苷为2.67% ±0.05%)、梅仁(苦杏仁苷的平均含量为4.33%±0.20%)、山杏种子(苦杏仁苷约为4%)、蚕豆(特别是利马蚕豆、毒蚕豆中含有氰苷达300μg/100g)及亚麻仁等

再加上樱桃本身只是酸和甜，风味并不是很明显。故樱桃制品会呈现苦杏仁味。