月饼里的青红丝是什么做的

时间：2023-09-24 来源：网友分享

青红丝，也称红绿丝，或红丝、绿丝/青丝，是一种中国传统甜点原料，主要作用是配色美观。最早的青丝是用青杏的干丝做成的，红丝是用玫瑰花瓣加糖浸泡后制作的，但是这两种原材料因为贵和数量较少，所以现在已经不常见了。现在最常见的青红丝一般是用桔子皮、橙子皮、萝卜、芥菜或木瓜等质地较硬的植物原料，洗净切割成丁、丝、条等形状后，用红或绿的食用色素进行染色，再用糖腌制，烘干而成的。

青红丝的制作方法

食材：橘子皮、食用色素、白砂糖

1、准备3个橘子皮，将橘子皮里层，用刀削去处理好，用薄快点的刀最好。

2、将皮冲洗干净，用剪子剪成细条。

3、放入半勺食用碱，就是家庭吃饭的那种，用水浸渍一夜，约八个小时，目的是为了去除苦涩。

4、用水淘洗干净，多淘洗几遍，然后分成两份，分别加入红色和绿色素，用牙签沾点色素三四下逐步调好，食用色素，加入白砂糖各半勺，盖保鲜膜，放冰箱冷藏三天。

5、取出晾晒，大约2-3天，干燥即可，如果急用的话，放烤箱30度10多分钟进行烘干，然后晾晒，效果会快一些。

6、放入我的老式冰糖五仁馅里，特别出味，这样的青丝可直接食用，效果非常好。

青红丝的功效与作用

青红丝具有促进血液循环、促进新陈代谢、增强免疫力、促进骨骼生长、美容养颜等功效与作用，青红丝是一种可食用的植物，也可以用作肥料。

1、促进血液循环

青红丝中含有丰富的铁元素，而铁元素是人体血红蛋白的重要组成部分，适当食用青红丝，可以促进血液循环，能够改善人体的造血功能。