新鲜李子怎么做成李子干

时间：2023-07-26 来源：网友分享

李干的制作过程也是一个繁琐的过程，需要新鲜的李子，将李子切成两半，去核，然后将盐和糖放入切好的李子中，搅拌均匀，最后将李子腌制好后放在阴凉通风的地方，等待风干。另外，为了保证李干的口感，还需要定期检查，及时将水分含量较高的李子挑出，以免影响整体口感。

永泰李果品种主要有芙蓉李、玫瑰李(猴李)、胭脂李、红心李、柰李、鹅黄李等，当地李干制作历史可追溯到400多年前，而只有用芙蓉李制作的果干才能被称为李干，其他李子的果干都另有名称。芙蓉李原产于永泰县嵩口镇，其特点是长寿高产，果大核小，肉厚质脆，富含维生素C、柠檬酸和丰富糖份，可鲜食、晒制李干和加工蜜饯、罐头、酿酒等，因此被称为“李中之王”。经过“摇青、洗果、摊晒、腌渍、焙李”等工序精细加工而成的高质量李干，深受海内外顾客青睐，广传盛名。因其优秀的清咽润喉保护嗓音的效果，历史上早期顾客主要是戏曲从业者。

永泰李干具有独特的香味及营养价值，被誉为“李中之王”，也是中国传统名优果干之一。李干的口感鲜美，果肉饱满，营养丰富，可以鲜食，也可以晒制成果干，深受海内外顾客青睐，是一种健康的零食，也是一种理想的礼品。

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