荔枝长途运输保鲜方法

时间：2023-06-11 来源：网友分享

1、常温贮运：主要是通过防腐剂来达到为荔枝保鲜的作用。经过防腐处理的荔枝，可用塑料薄膜进行包裹进行保湿，避免荔枝褐变腐烂。例如使用苯来特和乙磷铝浸果，然后再用体系薄膜进行包装的话，那么在３０度左右的温度下可贮藏大约一周左右。烂果率不会超过１０％，能够保证安全运输到目的地，减少损失。

2、熏硫浸酸处理：二氧化硫是很多食品加工行业中使用最多的一种防腐剂，能够抑制多酚氧化酶活性。所以能够用于防止荔枝果皮变褐，达到防腐目的。首先燃烧适量的硫磺粉，将荔枝熏蒸２０分钟左右。一直到荔枝果皮颜色褪红，逐渐成为亮黄色。也可以直接释放出高压的二氧化硫进行熏蒸，熏硫处理后，荔枝要放在１度左右的低温中进行贮藏，贮藏时间可长达４０－５０天左右。

3、加冰降温贮运：将荔枝进行防腐预冷工作，然后将荔枝晾干，再用聚乙烯袋进行包装。放在泡沫箱中，并且还要在泡沫箱中加入冰块进行降温，再尽快销往目的地。大约５天左右，荔枝仍跟刚采摘下来的无两样。不过箱内容易产生大量的二氧化碳，容易导致荔枝变味。

4、低温贮运：控制荔枝果皮褐变方面来进行保鲜的，减少荔枝果实的病理腐烂，保证果实的品质。荔枝低温贮运的适温应控制在４度左右，不可过低，过低的话容易导致荔枝受到冷害。例如在一度的环境下，一月左右，果皮开始变褐且变味。在低温贮运的时候，要注意不可变温，要与气调适当结合。

荔枝的营养价值

荔枝营养丰富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及维生素A、B、C等，并含叶酸、精氨酸、色氨酸等各种营养素，对人体健康十分有益。现代研究发现，荔枝有营养脑细胞的作用，可改善失眠、健忘、多梦等症，并能促进皮肤新陈代谢，延缓衰老。然而，过量食用荔枝或某些特殊体质的人食用荔枝，均可能发生意外。

有关荔枝的故事

据《新唐书·后妃·杨贵妃传》载：“妃嗜荔枝，必欲生致之，乃置骑传送，走数千里，味未变已至京师。”又有《唐国史补》：“杨贵妃生于蜀，好食荔枝，南海所生，尤胜蜀者，故每岁飞驰以进。然方暑而熟，经宿则败，后人皆不知之。”

宋朝著名诗人苏轼的《通鉴唐纪》也说：“当时的荔枝，发源于涪州，而非岭南岭。”涪州就是现在的重庆的涪陵。因此，杨贵妃食用的荔枝，极有可能并非出自岭南，而是出自她的故乡——蜀地。

当然，这首诗是杜牧经过骊山华清宫时有感而作，属写意之作，意在讽刺玄宗宠妃之事，不能一一求诸史实。

荔枝在五六月份成熟，这个季节，玄宗和贵妃已经不住在骊山的华清宫，而是住在长安。玄宗每年冬十月进驻华清宫，次年春即回长安。

点击展开内容

相关资讯

猜你喜欢