包子怎么做好吃

时间：2023-05-18 来源：网友分享

　　包子好吃的做法有：鲜肉包子、灌汤包、生煎包、酱肉包、粉丝包子馅等等。包子是我们生活中非常常见的一种食物，很多人都会用包子来作为早餐食用，包子除了含有蛋白质、碳水化合物、脂类以外，还富含多种维生素、矿物质和酶类。下面给大家介绍几种包子的详细做法!

　　鲜肉包子

　　1、发面：牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。

　　2、酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。

　　3、接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光。

　　4、容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，夏天就正好室温，一般发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。

　　5、发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了。

　　6、剁成馅儿，也可放入料理机中绞，葱切葱花，将葱花放入肉馅中，放生抽（根据个人口味）、盐、少许糖（可以提味儿）、少许蚝油、料酒、芝麻油。

　　7、筷子朝一个方向不停搅拌，期间加入适量素高汤，搅拌上劲。因为这次加了些素高汤，馅儿比较湿的，趁面还在发，所以将馅儿放冰箱半个小时。

　　8、包包子：将面团揉成长条。切成大小差不多的剂子，大小随便，主要就是你想要包子的大小，擀皮儿，中间厚，四周薄，尽量圆，均匀一些，四周做到尽量薄一些。

　　9、取馅儿放到皮中间，新手可以少放点，一个褶子一个褶子的慢慢捏。

　　10、收口。蒸笼垫上蒸笼垫，将包好的包子排好，包子与包子中间留些空隙，盖上盖子，放置20分钟左右，二次发酵起蒸，15到20分钟，关火，2、3分钟之后打开即可。

　　灌汤包

　　1、备齐所需要原料，切碎，葱姜也一起切碎，放入所有调料，搅拌匀匀。

　　2、胡萝卜和香菇，分次调入约3汤勺的水淀粉，搅拌均匀。

　　3、把猪皮冻切成小丁加入调好味的肉馅里。如果放早了，皮冻会化掉。

　　4、再次拌匀。

　　5、饺子皮再擀薄些，包出来皮更薄馅大。

　　6、包好。放入抹了一层薄油的蒸屉上，大火蒸10分钟左右。

　　生煎包

　　1、把面团材料放东菱面包机中混均后揉成光滑的不粘手的面团后进行发酵。

　　2、手指蘸粉戳洞不回缩，不塌陷，发酵结束。

　　3、面团发酵的时候准备肉馅，把肉和荸荠分别剁成沫混匀后，放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。

　　4、把发酵好的面团排气后分成20克一个的剂子。

　　5、把分好的小剂子擀成中间厚，四周薄的圆面片。

　　6、取一个圆面片，放入肉馅，然后像包包子那样褶子包好。

　　7、依次全部包好。

　　8、平底锅放入少许油，等油热的时候把包好的生煎码入，排满后稍煎一下。

　　9、加入适量冷水后盖上盖子，生煎就是靠这些水的蒸汽将包子蒸熟的，水收干，包子底呈金黄色，就可以起锅了。

　　10、出锅前撒上黑芝麻和葱花。

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