回锅肉如何做才好吃

时间：2023-05-18 来源：网友分享

　　回锅肉好吃的做法有：蒜苗炒回锅肉，荷兰豆炒回锅肉，莲藕焖五花肉，香菇炒回锅肉，包菜回锅肉，土豆炒回锅肉，香干回锅肉。回锅肉也就是五花肉，它通常搭配蒜苗和青椒来烹饪，其营养丰富，香味浓郁，非常受人们喜爱。今天就为大家介绍几种回锅肉的做法吧！

　　包菜炒回锅肉

　　1、将五花肉洗干净，冷水下锅，倒点料酒，加点姜片，煮30分钟左右。

　　2、包菜洗好，葱姜蒜切好。

　　3、肉煮好后，捞出来沥水，切薄片。

　　4、锅内放点油，加入肉翻炒，小火把多余的油炒出来，再盛出来。

　　5、然后加入蒜，姜，老抽，豆瓣酱，翻炒后先盛出来。

　　6、锅里留油，放入包菜，炒至断生，加入盐，再加入肉翻炒。

　　7、放入耗油，小米辣，翻炒均匀，出锅前放入少许糖即可。

　　香菇炒回锅肉

　　1、香菇洗净切成片。五花肉切片，用生抽，老抽，料酒搅拌均匀，腌10分钟。

　　2、准备青红辣椒，葱花蒜末。

　　3、锅中烧开水，香菇焯水两分钟，捞出来过凉，控干水分。

　　4、热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，放入葱花蒜末炒香，放入青红辣椒炒香，再放入13香。

　　5、接着放入香菇炒30秒，放入蚝油，生抽，草菇老抽，料酒，鸡精，白糖，两勺水，一勺生粉，翻炒均匀。

　　6、等汤汁收干，即可出锅装盘。

　　莲藕焖五花肉

　　1、五花肉切片，用酱油、盐稍微腌半小时。

　　2、开锅倒油，油热后放生姜，然后放下腌制好的五花肉爆香，再放入少量米酒。

　　3、把爆好的五花肉装起，放入切块好的莲藕，炒2-3分钟。

　　4、放入五香粉、酱油、糖和盐，再炒一会，放入爆好的五花肉。

　　5、倒适量的水，用小火将莲藕和五花肉焖熟即可。

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